Bouillon de fondue chinoise avec croûtons et lardons

Name: Bouillon de fondue chinoise avec croûtons et lardons
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d'ail; 600 g de reste de légumes; 2 cs d'huile d'olive; 1 l de bouillon de fondue chinoise (reste); 100 g de pain blanc; 100 g de lardons; ½ cc de paprika doux; 1 pincée de paprika piquant; sel; poivre; 1 dl de crème entière; de crème pour décorer; ciboulette, selon les goûts

Un reste de bouillon, quelques légumes, des lardons, des croûtons, un peu de crème et voilà une soupe qui fera merveille contre le blues hivernal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½oignon
½gousse d'ail
300 gde reste de légumes, p. ex. courgettes, carottes, champignons de Paris, brocoli, etc.
1 csd'huile d'olive
env. 5 dlde bouillon de fondue chinoise (reste)
50 gde pain blanc, p. ex. pain de mie
50 gde lardons
¼ de ccde paprika doux
1 pincéede paprika piquant
sel
poivre
0,5 dlde crème entière
de crème pour décorer
ciboulette, selon les goûts

1oignon
1gousse d'ail
600 gde reste de légumes, p. ex. courgettes, carottes, champignons de Paris, brocoli, etc.
2 csd'huile d'olive
env. 1 lde bouillon de fondue chinoise (reste)
100 gde pain blanc, p. ex. pain de mie
100 gde lardons
½ ccde paprika doux
1 pincéede paprika piquant
sel
poivre
1 dlde crème entière
de crème pour décorer
ciboulette, selon les goûts

1½oignon
1½gousse d'ail
900 gde reste de légumes, p. ex. courgettes, carottes, champignons de Paris, brocoli, etc.
3 csd'huile d'olive
env. 1,5 lde bouillon de fondue chinoise (reste)
150 gde pain blanc, p. ex. pain de mie
150 gde lardons
¾ de ccde paprika doux
2 pincéesde paprika piquant
sel
poivre
1,5 dlde crème entière
de crème pour décorer
ciboulette, selon les goûts

2oignons
2gousses d'ail
1,2 kgde reste de légumes, p. ex. courgettes, carottes, champignons de Paris, brocoli, etc.
4 csd'huile d'olive
env. 2 lde bouillon de fondue chinoise (reste)
200 gde pain blanc, p. ex. pain de mie
200 gde lardons
1 ccde paprika doux
2 pincéesde paprika piquant
sel
poivre
2 dlde crème entière
de crème pour décorer
ciboulette, selon les goûts

2½oignons
2½gousses d'ail
1,5 kgde reste de légumes, p. ex. courgettes, carottes, champignons de Paris, brocoli, etc.
5 csd'huile d'olive
env. 2,5 lde bouillon de fondue chinoise (reste)
250 gde pain blanc, p. ex. pain de mie
250 gde lardons
1¼ de ccde paprika doux
3 pincéesde paprika piquant
sel
poivre
2,5 dlde crème entière
de crème pour décorer
ciboulette, selon les goûts

3oignons
3gousses d'ail
1,8 kgde reste de légumes, p. ex. courgettes, carottes, champignons de Paris, brocoli, etc.
6 csd'huile d'olive
env. 3 lde bouillon de fondue chinoise (reste)
300 gde pain blanc, p. ex. pain de mie
300 gde lardons
1½ ccde paprika doux
3 pincéesde paprika piquant
sel
poivre
3 dlde crème entière
de crème pour décorer
ciboulette, selon les goûts

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 380 kcal; 1 600 kj
Protéines: 10 g; 11,3 %
Lipides: 26 g; 66,1 %
Glucides: 20 g; 22,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Émincer finement l'oignon et l'ail. Tailler les légumes en petits morceaux. Chauffer la moitié de l'huile. Faire revenir le tout puis mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper le pain en petits dés. Saisir les lardons dans le reste de l'huile puis ajouter les dés de pain et les faire dorer de toutes parts à feu moyen. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire la soupe en fine purée puis l'affiner avec la crème, saler et poivrer. Dresser la soupe, ajouter un peu de crème puis répartir les croûtons et les lardons. Selon les goûts, dresser avec de la ciboulette.

Presque au bout