Velouté de chou-fleur avec petites saucisses

Name: Velouté de chou-fleur avec petites saucisses
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de chou-fleur surgelé; 4 cs d’huile; 2 gousses d'ail; 1 cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry; 1,2 l de bouillon; 1,5 dl de demi-crème; 1 bouquet de coriandre; 4 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 32 g, glucides 8 g, 370 kcal

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Note personnelle

Vite réalisée, cette soupe de chou-fleur affinée avec de la crème et des épices ravit petits et grands. Délicieuse en entrée ou en plat avec des saucisses.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de chou-fleur surgelé
1 cs d’huile, p. ex. huile de tournesol
½ gousse d'ail
¼ de cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
3 dl de bouillon
3 cs de demi-crème
¼ de bouquet de coriandre
1 petite saucisse de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisse piquante)

250 g de chou-fleur surgelé
2 cs d’huile, p. ex. huile de tournesol
1 gousse d'ail
½ cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
6 dl de bouillon
0,75 dl de demi-crème
½ bouquet de coriandre
2 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

500 g de chou-fleur surgelé
4 cs d’huile, p. ex. huile de tournesol
2 gousses d'ail
1 cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
1,2 l de bouillon
1,5 dl de demi-crème
1 bouquet de coriandre
4 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

750 g de chou-fleur surgelé
6 cs d’huile, p. ex. huile de tournesol
3 gousses d'ail
1½ cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
1,8 l de bouillon
2,25 dl de demi-crème
1½ bouquet de coriandre
6 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

1 kg de chou-fleur surgelé
8 cs d’huile, p. ex. huile de tournesol
4 gousses d'ail
2 cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
2,4 l de bouillon
3 dl de demi-crème
2 bouquets de coriandre
8 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

1,25 kg de chou-fleur surgelé
1 dl d’huile, p. ex. huile de tournesol
5 gousses d'ail
2½ cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
3 l de bouillon
3,75 dl de demi-crème
2½ bouquets de coriandre
10 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

1,5 kg de chou-fleur surgelé
1,2 dl d’huile, p. ex. huile de tournesol
6 gousses d'ail
3 cc d'un mélange d'épices orientales ou de curry
3,6 l de bouillon
4,5 dl de demi-crème
3 bouquets de coriandre
12 petites saucisses de porc, p. ex. Füürtüfeli (saucisses piquantes)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Faire suer le chou-fleur dans un peu d'huile. Presser l'ail par-dessus puis parsemer du mélange d'épices et faire brièvement revenir. Incorporer le bouillon et la demi-crème. Faire cuire 15-20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher la moitié de la coriandre et la mélanger au reste de l'huile.

Presque au bout
C'est pas fini

Prélever quelques bouquets de chou-fleur pour la décoration et les mélanger à l'huile à la coriandre.

Presque au bout
C'est pas fini

Mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Ajouter les saucisses et les faire chauffer env. 10 min dans le velouté.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le velouté avec les bouquets de chou-fleur réservés et les saucisses. Décorer avec le reste de la coriandre.

Presque au bout