Velouté de chou-fleur avec dim sum

Name: Velouté de chou-fleur avec dim sum
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 chou-fleur d'env. 1 kg; 1 cs de curry; 4 cs d'huile de colza; 1,2 l de bouillon de légumes; 2,5 dl de lait de coco; sel; 250 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best; 30 g de ciboulette

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 24 g, glucides 27 g, 380 kcal

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Note personnelle

Vite fait, ce fin velouté de chou-fleur au lait de coco fait un excellent repas avec ses raviolis chinois, que vous choisirez farcis selon vos préférences.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
½ gousse d'ail
¼ de chou-fleur d'env. 1 kg
¼ de cs de curry
1 cs d'huile de colza
3 dl de bouillon de légumes
0,6 dl de lait de coco
sel
65 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
5 g de ciboulette

½ oignon
1 gousse d'ail
½ chou-fleur d'env. 1 kg
½ cs de curry
2 cs d'huile de colza
6 dl de bouillon de légumes
1,25 dl de lait de coco
sel
125 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
15 g de ciboulette

1 oignon
2 gousses d'ail
1 chou-fleur d'env. 1 kg
1 cs de curry
4 cs d'huile de colza
1,2 l de bouillon de légumes
2,5 dl de lait de coco
sel
250 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
30 g de ciboulette

1½ oignon
3 gousses d'ail
1½ chou-fleur d'env. 1 kg
1½ cs de curry
6 cs d'huile de colza
1,8 l de bouillon de légumes
3,75 dl de lait de coco
sel
375 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
45 g de ciboulette

2 oignons
4 gousses d'ail
2 choux-fleurs d'env. 1 kg
2 cs de curry
8 cs d'huile de colza
2,4 l de bouillon de légumes
5 dl de lait de coco
sel
500 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
60 g de ciboulette

2½ oignons
5 gousses d'ail
2½ choux-fleurs d'env. 1 kg
2½ cs de curry
1 dl d'huile de colza
3 l de bouillon de légumes
6,25 dl de lait de coco
sel
625 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
75 g de ciboulette

3 oignons
6 gousses d'ail
3 choux-fleurs d'env. 1 kg
3 cs de curry
1,2 dl d'huile de colza
3,6 l de bouillon de légumes
7,5 dl de lait de coco
sel
750 g de dim sum, p. ex. Sea Treasure Anna's Best
90 g de ciboulette

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher grossièrement l'oignon et l'ail puis couper le chou-fleur en petits morceaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer la moitié de l'huile et faire revenir le tout avec le curry. Mouiller avec le bouillon puis incorporer le lait de coco. Couvrir et faire mijoter env. 20 min, jusqu'à tendreté. Réduire en purée et relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire dorer les dim sum env. 5 min de tous les côtés à feu moyen dans le reste de l'huile.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le velouté avec les dim sum. Ciseler finement la ciboulette et en parsemer le plat.

Presque au bout