Filet mignon de porc avec figues et sauce au miel

Name: Filet mignon de porc avec figues et sauce au miel
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 filet mignon de porc d'env. 550 g; sel; poivre; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 4 cs d’huile de colza; 3 cs de graines de sésame; 1 cs de miel liquide; 4 cs de sauce soja; 2 dl de fond de veau; 2 cs de vinaigre de pomme; 1 cc de fécule de maïs; 4 figues; 2 oignons nouveaux

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 34 g, lipides 20 g, glucides 17 g, 390 kcal

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Note personnelle

Ces tendres médaillons de porc cuits dans une délicieuse sauce au miel et aux graines de sésame avec des quartiers de figue séduisent par leur côté doux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 filet mignon de porc d'env. 550 g
sel
poivre
1 échalote
2 gousses d'ail
4 cs d’huile de colza
3 cs de graines de sésame
1 cs de miel liquide
4 cs de sauce soja
2 dl de fond de veau
2 cs de vinaigre de pomme
1 cc de fécule de maïs
4 figues
2 oignons nouveaux

2 filets mignons de porc d'env. 550 g
sel
poivre
2 échalotes
4 gousses d'ail
8 cs d’huile de colza
6 cs de graines de sésame
2 cs de miel liquide
8 cs de sauce soja
4 dl de fond de veau
4 cs de vinaigre de pomme
2 cc de fécule de maïs
8 figues
4 oignons nouveaux

3 filets mignons de porc d'env. 550 g
sel
poivre
3 échalotes
6 gousses d'ail
12 cs d’huile de colza
9 cs de graines de sésame
3 cs de miel liquide
12 cs de sauce soja
6 dl de fond de veau
6 cs de vinaigre de pomme
3 cc de fécule de maïs
12 figues
6 oignons nouveaux

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Trancher le filet en env. 8 médaillons de même épaisseur puis les saler et les poivrer. Hacher l’échalote et l’ail. Chauffer l’huile dans une poêle, saisir les médaillons des deux côtés env. 3 min puis les réserver sur une assiette. Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les graines de sésame. Mouiller avec le fond, ajouter le miel et la sauce soja et amener à ébullition. Mélanger le vinaigre avec la fécule de maïs et l’incorporer à la sauce. Faire mijoter en remuant jusqu’à liaison puis relever de sel et de poivre. Couper les figues en quartiers et les mettre dans la sauce avec les médaillons. Faire chauffer env. 5 min à petit feu jusqu’à ce que la viande soit cuite. Émincer finement les oignons nouveaux, en parsemer le plat et servir.

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/filet-mignon-de-porc-avec-figues-et-sauce-au-miel

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