Schweinsfilet mit Feigen und Sesam-Honig-Sauce

Name: Schweinsfilet mit Feigen und Sesam-Honig-Sauce
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Schweinsfilet à ca. 550 g; Salz; Pfeffer; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Rapsöl; 3 EL Sesamsamen; 1 EL flüssiger Honig; 4 EL Sojasauce; 2 dl Kalbsfond; 2 EL Apfelessig; 1 TL Maisstärke; 4 Feigen; 2 Frühlingszwiebeln

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 16 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Ein süsser Akzent steht Schweinsfleisch gut. Die Medaillons vom Schweinsfilet werden durch eine Sauce mit Sesam und Honig veredelt und mit Feigen serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Schweinsfilet à ca. 550 g
Salz
Pfeffer
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
4 EL Rapsöl
3 EL Sesamsamen
1 EL flüssiger Honig
4 EL Sojasauce
2 dl Kalbsfond
2 EL Apfelessig
1 TL Maisstärke
4 Feigen
2 Frühlingszwiebeln

2 Schweinsfilet à ca. 550 g
Salz
Pfeffer
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
8 EL Rapsöl
6 EL Sesamsamen
2 EL flüssiger Honig
8 EL Sojasauce
4 dl Kalbsfond
4 EL Apfelessig
2 TL Maisstärke
8 Feigen
4 Frühlingszwiebeln

3 Schweinsfilet à ca. 550 g
Salz
Pfeffer
3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
12 EL Rapsöl
9 EL Sesamsamen
3 EL flüssiger Honig
12 EL Sojasauce
6 dl Kalbsfond
6 EL Apfelessig
3 TL Maisstärke
12 Feigen
6 Frühlingszwiebeln

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Filet in ungefähr 8 gleichgrosse Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotte und Knoblauch hacken.

fast fertig
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Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Medaillons beidseitig ca. 3 Minuten anbraten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

In derselben Pfanne Schalotte, Knoblauch und Sesam dünsten. Honig, Sojasauce und Fond dazugeben und aufkochen. Essig mit Maisstärke verrühren und dazugiessen. Unter Rühren köcheln, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Feigen in Schnitze schneiden und mit den Medaillons in die Sauce geben. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Schweinsfiletmedaillons durchgegart sind.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln fein schneiden, darüberstreuen und servieren.

fast fertig