Rindsfilet Stroganoff

Name: Rindsfilet Stroganoff
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 rote Peperoni; 1 grüne Peperoni; 100 g weisse Champignons; 2 Essiggurken; 600 g Rindsfilet am Stück; Salz; Pfeffer; 2 EL Bratbutter; 2 EL edelsüsser Paprika; 2 dl Rotwein; 3 dl gebundene Bratensauce; 1 Becher Saurer Halbrahm à 180 g

30 Min.

Fleischgericht nach russischer Art: Rindsfilet Stroganoff mit Peperoni, Champignons, Essiggurken und einer Rotwein-Rahm-Sauce – würzig, deftig, kräftig.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1Zwiebel
1rote Peperoni
1grüne Peperoni
100 gweisse Champignons
2Essiggurken
600 gRindsfilet am Stück
Salz
Pfeffer
2 ELBratbutter
2 ELedelsüsser Paprika
2 dlRotwein
3 dlgebundene Bratensauce
1 BecherSaurer Halbrahm à 180 g

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 38 g; 42,2 %
Fett: 16 g; 40 %
Kohlenhydrate: 16 g; 17,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel schälen und fein hacken. Peperoni waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Champignonstiele frisch anschneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden. Essiggurken in feine Streifen schneiden. Rindsfilet in Streifen à 1,5 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise darin rundum ca. 3 Minuten anbraten. Rindsfilet herausnehmen, auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller zudecken. Zwiebel, Peperoni, Champignons in der gleichen Pfanne in der restlichen Bratbutter dünsten. Paprika beigeben und mischen. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Bratensauce beigeben und 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Fleisch samt dem Saft, der sich gebildet hat, zur Sauce geben. Erwärmen, aber nicht mehr kochen. Essiggurken und saurer Halbrahm unter die Sauce rühren. Stroganoff anrichten.

fast fertig

Rezept: Janine Neininger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 38 g; 42,2 %
Fett: 16 g; 40 %
Kohlenhydrate: 16 g; 17,8 %

Gewusst wie

Paprika nur leicht andünsten. Bei zu hoher Hitze, wird es bitter. Wenn das Fleisch in der Sauce gekocht wird (satt nur erwärmt), wird es zäh. Gericht nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Statt Rindsfilet -huft verwenden. Dazu passen Spätzli oder Reis.