Fettuccine mit Kürbis und Rauchlachs

Name: Fettuccine mit Kürbis und Rauchlachs
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g frische Fettuccine; Salz; 400 g Kürbis; 2 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 1 EL grobkörniger Senf; 2 EL Crème fraîche; ½ Bund Dill; 150 g Rauchlachs; Kürbiskerne, nach Belieben

Schnell und einfach ein feines Pasta-Gericht gezaubert: Frische Nudeln werden mit gedünstetem Kürbis, Rauchlachs und Dill gemischt und mit Senf-Crème-fraîche serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 gfrische Fettuccine
Salz
100 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
½Schalotte
½ ELOlivenöl
¼ ELgrobkörniger Senf
½ ELCrème fraîche
1 ZweigDill
40 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

300 gfrische Fettuccine
Salz
200 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
1Schalotte
1 ELOlivenöl
½ ELgrobkörniger Senf
1 ELCrème fraîche
¼ BundDill
75 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

600 gfrische Fettuccine
Salz
400 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
2Schalotten
2 ELOlivenöl
1 ELgrobkörniger Senf
2 ELCrème fraîche
½ BundDill
150 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

900 gfrische Fettuccine
Salz
600 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
3Schalotten
3 ELOlivenöl
1½ ELgrobkörniger Senf
3 ELCrème fraîche
¾ BundDill
225 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

1,2 kgfrische Fettuccine
Salz
800 gKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
4Schalotten
4 ELOlivenöl
2 ELgrobkörniger Senf
4 ELCrème fraîche
1 BundDill
300 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

1,5 kgfrische Fettuccine
Salz
1 kgKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
5Schalotten
5 ELOlivenöl
2½ ELgrobkörniger Senf
5 ELCrème fraîche
1¼ BundDill
375 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

1,8 kgfrische Fettuccine
Salz
1,2 kgKürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
6Schalotten
6 ELOlivenöl
3 ELgrobkörniger Senf
6 ELCrème fraîche
1½ BundDill
450 gRauchlachs
Kürbiskerne, nach Belieben

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 610 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 32 g; 21,2 %
Fett: 16 g; 23,8 %
Kohlenhydrate: 83 g; 55 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Fettuccine in Salzwasser 2-3 Minuten kochen. Abgiessen. Gleichzeitig Kürbis vierteln und in feine Stücke schneiden. Schalotte hacken. Beides im Öl in einer weiten Bratpfanne ca. 5 Minuten dünsten. Pasta daruntermischen.

fast fertig
Senf mit Crème fraîche mischen. Dill hacken. Lachs in Stücke zupfen. Mit dem Dill unter die Pasta heben. Sauce dazuservieren. Nach Belieben Kürbiskerne ohne Fett rösten, leicht salzen und über die Pasta streuen.

fast fertig