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Fettuccine mit Spargeln und Räucherlachs
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 29 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 70 g, 650 kcal
Ein schnell und einfach gemachtes Pasta-Gericht, das auch Gästen schmeckt: Räucherlachs wird auf Fettuccine mit grünen Spargeln und Crème fraîche angerichtet.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 500 g grüne Spargeln
- 500 g Fettucine
- Salz
- 200 g Crème fraîche
- rosa Pfeffer
- 1 Zitrone
- 200 g Räucherlachs
- einige Zweige Dill
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Spargelenden frisch anschneiden. Spargeln schräg in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Spitzen ganz lassen. Fettuccine in Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Spargeln dazugeben und 1 Minute mitköcheln lassen. Abgiessen. Ca. 1 dl Pastawasser auffangen. Crème fraîche verrühren. Fettuccine und Spargeln mit Pastawasser und Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale fein dazureiben. Nach Belieben Saft dazupressen. Fettuccine mit Lachs anrichten. Dillspitzen darüberzupfen und servieren.
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