Fettuccine à la courge et au saumon fumé

Name: Fettuccine à la courge et au saumon fumé
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g de fettuccine frais; sel; 400 g de courge; 2 échalotes; 2 cs d’huile d'olive; 1 cs de moutarde à gros grains; 2 cs de crème fraîche; ½ bouquet d’aneth; 150 g de saumon fumé; graines de courge, selon les goûts

20 min

Réalisé en un tour de main, ce plat de pâtes met en scène des fettucine, de la courge, du saumon fumé, de l’aneth et de la crème fraîche à la moutarde.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gde fettuccine frais
sel
100 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
½échalote
½ csd’huile d'olive
¼ de csde moutarde à gros grains
½ csde crème fraîche
1 brind’aneth
40 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

300 gde fettuccine frais
sel
200 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
1échalote
1 csd’huile d'olive
½ csde moutarde à gros grains
1 csde crème fraîche
¼ de bouquetd’aneth
75 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

600 gde fettuccine frais
sel
400 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
2échalotes
2 csd’huile d'olive
1 csde moutarde à gros grains
2 csde crème fraîche
½ bouquetd’aneth
150 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

900 gde fettuccine frais
sel
600 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
3échalotes
3 csd’huile d'olive
1½ csde moutarde à gros grains
3 csde crème fraîche
¾ de bouquetd’aneth
225 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

1,2 kgde fettuccine frais
sel
800 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
4échalotes
4 csd’huile d'olive
2 csde moutarde à gros grains
4 csde crème fraîche
1 bouquetd’aneth
300 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

1,5 kgde fettuccine frais
sel
1 kgde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
5échalotes
5 csd’huile d'olive
2½ csde moutarde à gros grains
5 csde crème fraîche
1¼ de bouquetd’aneth
375 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

1,8 kgde fettuccine frais
sel
1,2 kgde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
6échalotes
6 csd’huile d'olive
3 csde moutarde à gros grains
6 csde crème fraîche
1½ bouquetd’aneth
450 gde saumon fumé
graines de courge, selon les goûts

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 610 kcal; 2 600 kj
Protéines: 32 g; 21,2 %
Lipides: 16 g; 23,8 %
Glucides: 83 g; 55 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Cuire les fettuccine 2-3 min dans de l'eau salée puis les égoutter. Couper la courge en quatre puis en fines tranches. Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec l'huile et la courge durant env. 5 min puis ajouter les pâtes.

Presque au bout
Mélanger la moutarde avec la crème fraîche. Hacher l'aneth. Déchirer le saumon en morceaux et l'ajouter aux pâtes avec l'aneth. Dresser et servir avec la crème fraîche moutardée. Selon les goûts, griller à sec quelques graines de courge, saler légèrement et en parsemer le plat.

Presque au bout