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Fettuccine à la courge et au saumon fumé
Total: 20 minutes •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 32 g,
lipides 16 g,
glucides 83 g, 610 kcal
Réalisé en un tour de main, ce plat de pâtes met en scène des fettucine, de la courge, du saumon fumé, de l’aneth et de la crème fraîche à la moutarde.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g de fettuccine frais
- sel
- 100 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- ½ échalote
- ½ cs d’huile d'olive
- ¼ de cs de moutarde à gros grains
- ½ cs de crème fraîche
- 1 brin d’aneth
- 40 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
- 300 g de fettuccine frais
- sel
- 200 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- 1 échalote
- 1 cs d’huile d'olive
- ½ cs de moutarde à gros grains
- 1 cs de crème fraîche
- ¼ de bouquet d’aneth
- 75 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
- 600 g de fettuccine frais
- sel
- 400 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- 2 échalotes
- 2 cs d’huile d'olive
- 1 cs de moutarde à gros grains
- 2 cs de crème fraîche
- ½ bouquet d’aneth
- 150 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
- 900 g de fettuccine frais
- sel
- 600 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- 3 échalotes
- 3 cs d’huile d'olive
- 1½ cs de moutarde à gros grains
- 3 cs de crème fraîche
- ¾ de bouquet d’aneth
- 225 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
- 1,2 kg de fettuccine frais
- sel
- 800 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- 4 échalotes
- 4 cs d’huile d'olive
- 2 cs de moutarde à gros grains
- 4 cs de crème fraîche
- 1 bouquet d’aneth
- 300 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
- 1,5 kg de fettuccine frais
- sel
- 1 kg de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- 5 échalotes
- 5 cs d’huile d'olive
- 2½ cs de moutarde à gros grains
- 5 cs de crème fraîche
- 1¼ de bouquet d’aneth
- 375 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
- 1,8 kg de fettuccine frais
- sel
- 1,2 kg de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
- 6 échalotes
- 6 cs d’huile d'olive
- 3 cs de moutarde à gros grains
- 6 cs de crème fraîche
- 1½ bouquet d’aneth
- 450 g de saumon fumé
- graines de courge, selon les goûts
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- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Cuire les fettuccine 2-3 min dans de l'eau salée puis les égoutter. Couper la courge en quatre puis en fines tranches. Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec l'huile et la courge durant env. 5 min puis ajouter les pâtes.
Presque au bout -
Mélanger la moutarde avec la crème fraîche. Hacher l'aneth. Déchirer le saumon en morceaux et l'ajouter aux pâtes avec l'aneth. Dresser et servir avec la crème fraîche moutardée. Selon les goûts, griller à sec quelques graines de courge, saler légèrement et en parsemer le plat.
Presque au bout
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