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Fettuccine à la courge et au saumon fumé

Fettuccine à la courge et au saumon fumé

20 min

Réalisé en un tour de main, ce plat de pâtes met en scène des fettucine, de la courge, du saumon fumé, de l’aneth et de la crème fraîche à la moutarde.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 150 gde fettuccine frais
  • sel
  • 100 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • ½échalote
  • ½ csd’huile d'olive
  • ¼ de  csde moutarde à gros grains
  • ½ csde crème fraîche
  • 1 brind’aneth
  • 40 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
  • 300 gde fettuccine frais
  • sel
  • 200 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • 1échalote
  • 1 csd’huile d'olive
  • ½ csde moutarde à gros grains
  • 1 csde crème fraîche
  • ¼ de  bouquetd’aneth
  • 75 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
  • 600 gde fettuccine frais
  • sel
  • 400 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • 2échalotes
  • 2 csd’huile d'olive
  • 1 csde moutarde à gros grains
  • 2 csde crème fraîche
  • ½ bouquetd’aneth
  • 150 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
  • 900 gde fettuccine frais
  • sel
  • 600 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • 3échalotes
  • 3 csd’huile d'olive
  • 1½ csde moutarde à gros grains
  • 3 csde crème fraîche
  • ¾ de  bouquetd’aneth
  • 225 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
  • 1,2 kgde fettuccine frais
  • sel
  • 800 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • 4échalotes
  • 4 csd’huile d'olive
  • 2 csde moutarde à gros grains
  • 4 csde crème fraîche
  • 1 bouquetd’aneth
  • 300 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
  • 1,5 kgde fettuccine frais
  • sel
  • 1 kgde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • 5échalotes
  • 5 csd’huile d'olive
  • 2½ csde moutarde à gros grains
  • 5 csde crème fraîche
  • 1¼ de  bouquetd’aneth
  • 375 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
  • 1,8 kgde fettuccine frais
  • sel
  • 1,2 kgde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) pesé paré
  • 6échalotes
  • 6 csd’huile d'olive
  • 3 csde moutarde à gros grains
  • 6 csde crème fraîche
  • 1½ bouquetd’aneth
  • 450 gde saumon fumé
  • graines de courge, selon les goûts
Kilocalories
610 kcal
2 600 kj
Protéines
32 g
21,2 %
Lipides
16 g
23,8 %
Glucides
83 g
55 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Cuire les fettuccine 2-3 min dans de l'eau salée puis les égoutter. Couper la courge en quatre puis en fines tranches. Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec l'huile et la courge durant env. 5 min puis ajouter les pâtes.

    Presque au bout
  2. Mélanger la moutarde avec la crème fraîche. Hacher l'aneth. Déchirer le saumon en morceaux et l'ajouter aux pâtes avec l'aneth. Dresser et servir avec la crème fraîche moutardée. Selon les goûts, griller à sec quelques graines de courge, saler légèrement et en parsemer le plat.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fettuccine-a-la-courge-et-au-saumon-fume

Valeurs nutritives par portion

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