Ce plat de pâtes automnal régalera toute la famille: rigatoni au poulet et à la courge dans une sauce crème-vin blanc, servis avec ciboulette et pignons.
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| 400 g | de courge |
| 1 | oignon |
| 2 cs | d’huile de colza HOLL |
| 300 g | de mini-filets de poulet |
| 1 dl | de vin blanc |
| 2 dl | de demi-crème |
| ½ botte | de ciboulette |
| sel | |
| poivre | |
| 6 cs | de pignons |
| 350 g | de rigatoni |
Recettes:
Annina Ciocco
Détailler la courge en dés. Hacher grossièrement l’oignon et l’étuver dans l’huile avec la courge. Couper les mini-filets en trois et les faire rissoler env. 4 min. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire le liquide de moitié. Ajouter la crème et cuire la viande comme pour un ragout. Ciseler la ciboulette et y incorporer la moitié. Saler et poivrer.
Entre-temps, faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive sèche. Puis cuire les rigatoni al dente dans un grand volume d’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et laisser égoutter. Servir les pâtes avec le ragout, les pignons et le reste de la ciboulette.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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