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    Rigatoni mit Poulet und Kürbis
    • 20 Min.
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    Rigatoni mit Poulet und Kürbis

    Herbstliches Pastagericht, das die ganze Familie gerne isst: Rigatoni mit Poulet-Kürbis-Ragout an Weisswein-Rahmsauce mit Schnittlauch und Pinienkernen.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    400 g Kürbis
    Zwiebel
    2 EL HOLL-Rapsöl
    300 g Poulet-Minifilets
    1 dl Weisswein
    2 dl Halbrahm
    ½ Bund Schnittlauch
      Salz
      Pfeffer
    6 EL Pinienkerne
    350 g Rigatoni
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    710 KCAL
    2950 KJ
    Fett
    26 G
    33 %
    Eiweiss
    36 G
    20,3 %
    Kohlenhydrate
    75 G
    42,3 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Annina Ciocco

    Zubereitung

    Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel grob hacken. Mit Kürbis im Öl dünsten. Poulet-Minifilets dritteln und ca. 4 Minuten braten. Mit Weisswein ablöschen. Flüssigkeit zur Hälfte einkochen. Mit Rahm zu einem Ragout kochen. Schnittlauch fein schneiden. Die Hälfte beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Inzwischen Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Mit Ragout, Pinienkernen und dem restlichen Schnittlauch servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

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