Filetto di maiale con fichi e salsa di sesamo e miele

Name: Filetto di maiale con fichi e salsa di sesamo e miele
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 filetto di maiale di ca. 550 g; sale; pepe; 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai di semi di sesamo; 1 cucchiaio di miele liquido; 4 cucchiai di salsa di soia; 2 dl di fondo bruno; 2 cucchiai d’aceto di mele; 1 cucchiaino d’amido di mais; 4 fichi; 2 cipollotti

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 19 g, carboidrati 16 g, 380 kcal

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Appunto personale

Le note dolci esaltano la carne di maiale. La salsa di sesamo e miele raffina la pietanza che viene servita con dolcissimi fichi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 filetto di maiale di ca. 550 g
sale
pepe
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai di semi di sesamo
1 cucchiaio di miele liquido
4 cucchiai di salsa di soia
2 dl di fondo bruno
2 cucchiai d’aceto di mele
1 cucchiaino d’amido di mais
4 fichi
2 cipollotti

2 filetti di maiale di ca. 550 g ciascuno
sale
pepe
2 scalogni
4 spicchi d'aglio
8 cucchiai d’olio di colza
6 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di miele liquido
8 cucchiai di salsa di soia
4 dl di fondo bruno
4 cucchiai d’aceto di mele
2 cucchiaini d’amido di mais
8 fichi
4 cipollotti

3 filetti di maiale di ca. 550 g ciascuno
sale
pepe
3 scalogni
6 spicchi d'aglio
12 cucchiai d’olio di colza
9 cucchiai di semi di sesamo
3 cucchiai di miele liquido
12 cucchiai di salsa di soia
6 dl di fondo bruno
6 cucchiai d’aceto di mele
3 cucchiaini d’amido di mais
12 fichi
6 cipollotti

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tagliate il filetto in 8 fette dello stesso spessore e conditele con sale e pepe. Tritate lo scalogno e l’aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio in una padella. Cuocete la carne su entrambi i lati per ca. 3 minuti. Trasferitela in un piatto e mettetela da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nella stessa padella, fate appassire lo scalogno, l’aglio e i semi di sesamo. Aggiungete il miele, la salsa di soia e il fondo e portate a ebollizione. Mescolate l’aceto con l’amido di mais e unitelo al resto. Fate sobbollire mescolando, finché la salsa non si addensa leggermente. Condite a piacere con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i fichi a fette e aggiungeteli alla salsa con il filetto. Lasciare cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti circa fino a quando la carne non è cotta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate finemente il cipollotto, distribuitelo sulla pietanza e servite.

Ci sei quasi!