Vellutata di cavolfiore con dim sum

Name: Vellutata di cavolfiore con dim sum
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 cavolfiore di ca. 1 kg; 1 cucchiaio di curry; 4 cucchiai d’olio di colza; 1,2 l di brodo di verdura; 2,5 dl di latte di cocco; sale; 250 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best; 30 g d’erba cipollina

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 23 g, carboidrati 30 g, 390 kcal

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Appunto personale

Servita con i dim sum, i raviolini cinesi, la vellutata di cavolfiore aromatizzata con curry e latte di cocco diventa un piatto principale semplice e veloce.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
½ spicchio d'aglio
¼ di cavolfiore di ca. 1 kg
¼ di cucchiaio di curry
1 cucchiaio d’olio di colza
3 dl di brodo di verdura
0,6 dl di latte di cocco
sale
65 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
5 g d’erba cipollina

½ cipolla
1 spicchio d'aglio
½ cavolfiore di ca. 1 kg
½ cucchiaio di curry
2 cucchiai d’olio di colza
6 dl di brodo di verdura
1,25 dl di latte di cocco
sale
125 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
15 g d’erba cipollina

1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cavolfiore di ca. 1 kg
1 cucchiaio di curry
4 cucchiai d’olio di colza
1,2 l di brodo di verdura
2,5 dl di latte di cocco
sale
250 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
30 g d’erba cipollina

1½ cipolle
3 spicchi d'aglio
1½ cavolfiori di ca. 1 kg ciascuno
1½ cucchiai di curry
6 cucchiai d’olio di colza
1,8 l di brodo di verdura
3,75 dl di latte di cocco
sale
375 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
45 g d’erba cipollina

2 cipolle
4 spicchi d'aglio
2 cavolfiori di ca. 1 kg ciascuno
2 cucchiai di curry
8 cucchiai d’olio di colza
2,4 l di brodo di verdura
5 dl di latte di cocco
sale
500 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
60 g d’erba cipollina

2½ cipolle
5 spicchi d'aglio
2½ cavolfiori di ca. 1 kg ciascuno
2½ cucchiai di curry
1 dl d’olio di colza
3 l di brodo di verdura
6,25 dl di latte di cocco
sale
625 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
75 g d’erba cipollina

3 cipolle
6 spicchi d'aglio
3 cavolfiori di ca. 1 kg ciascuno
3 cucchiai di curry
1,2 dl d’olio di colza
3,6 l di brodo di verdura
7,5 dl di latte di cocco
sale
750 g di dim sum, ad es. Sea Treasure Annas Best
90 g d’erba cipollina

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate grossolanamente la cipolla e l'aglio. Sminuzzate il cavolfiore. Scaldate la metà dell'olio e soffriggetevi le verdure e il curry. Spegnete con il brodo poi unite il latte di cocco e lasciate sobbollire per ca. 20 minuti con il coperchio. Riducete la minestra in purea e salate. Nell'olio rimasto dorate i dim sum a fuoco medio per ca. 5 minuti. Servite la vellutata di cavolfiore con i dim sum e guarnite con l'erba cipollina sminuzzata.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-cavolfiore-con-dim-sum

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Consiglio utile

Servite con salsa di soia.

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