Soupe de lentilles turque

Name: Soupe de lentilles turque
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Turquie
Ingredients: 1 oignon; 3 gousses d'ail; 1 carotte; ½ bouquet de menthe; 2 cs d’huile d'olive; ½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier; ½ cc de paprika doux; poivre noir; 1 pincée de mélange de piments; 1 cs de concentré de tomates; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; 8 dl de bouillon de légumes; 150 g de lentilles corail; 100 g de baguette; sel; 150 g de yogourt à la grecque nature

35 min

Une soupe consistante et savoureuse à base de lentilles corail, de tomates et de carottes servie avec des croûtons, du yogourt nature et de la menthe.

végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

1oignon
3gousses d'ail
1carotte
½ bouquetde menthe
2 csd’huile d'olive
½ ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
½ ccde paprika doux
poivre noir
1 pincéede mélange de piments
1 csde concentré de tomates
1 boîtede tomates pelées concassées de 400 g
8 dlde bouillon de légumes
150 gde lentilles corail
100 gde baguette
sel
150 gde yogourt à la grecque nature

2oignons
6gousses d'ail
2carottes
1 bouquetde menthe
4 csd’huile d'olive
1 ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
1 ccde paprika doux
poivre noir
2 pincéesde mélange de piments
2 csde concentré de tomates
2 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
1,6 lde bouillon de légumes
300 gde lentilles corail
200 gde baguette
sel
300 gde yogourt à la grecque nature

3oignons
9gousses d'ail
3carottes
1½ bouquetde menthe
6 csd’huile d'olive
1½ ccde cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
1½ ccde paprika doux
poivre noir
3 pincéesde mélange de piments
3 csde concentré de tomates
3 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
2,4 lde bouillon de légumes
450 gde lentilles corail
300 gde baguette
sel
450 gde yogourt à la grecque nature

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 340 kcal; 1 450 kj
Protéines: 15 g; 18,6 %
Lipides: 10 g; 28 %
Glucides: 43 g; 53,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 15 minutes

Total:: 35 min

Hacher l'oignon et l'ail. Tailler finement la carotte. Émincer la menthe. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole. Faire suer l'oignon, l'ail et la carotte. Ajouter les épices et le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Mouiller avec la concassée de tomates et le bouillon puis ajouter les lentilles et la moitié de la menthe. Faire mijoter env. 15 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Presque au bout
Entre-temps, couper la baguette en fines tranches. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Faire dorer le pain des deux côtés puis le morceler en croûtons. À l'aide d'un mixeur-plongeur, réduire la soupe en purée et l'assaisonner de sel. Servir la soupe de lentilles turque avec le yogourt, les croûtons et le reste de menthe.

Presque au bout