Soupe de lentilles turque
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g,
lipides 11 g,
glucides 45 g, 370 kcal
Note personnelle
Une soupe consistante et savoureuse à base de lentilles corail, de tomates et de carottes servie avec des croûtons, du yogourt nature et de la menthe.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de oignon
- ¾ de gousse d'ail
- ¼ de carotte
- 1 brin de menthe
- ½ cs d’huile d'olive
- 1 pointe de couteau de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- 1 pointe de couteau de paprika doux
- poivre noir
- 1 pincée de mélange de piments
- ¼ de cs de concentré de tomates
- ¼ de boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 2 dl de bouillon de légumes
- 40 g de lentilles corail
- 25 g de baguette
- sel
- 40 g de yogourt à la grecque nature
- ½ oignon
- 1½ gousse d'ail
- ½ carotte
- ¼ de bouquet de menthe
- 1 cs d’huile d'olive
- ¼ de cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- ¼ de cc de paprika doux
- poivre noir
- 1 pincée de mélange de piments
- ½ cs de concentré de tomates
- ½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 4 dl de bouillon de légumes
- 75 g de lentilles corail
- 50 g de baguette
- sel
- 75 g de yogourt à la grecque nature
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte
- ½ bouquet de menthe
- 2 cs d’huile d'olive
- ½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- ½ cc de paprika doux
- poivre noir
- 1 pincée de mélange de piments
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 8 dl de bouillon de légumes
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de baguette
- sel
- 150 g de yogourt à la grecque nature
- 1½ oignon
- 4½ gousses d'ail
- 1½ carotte
- ¾ de bouquet de menthe
- 3 cs d’huile d'olive
- ¾ de cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- ¾ de cc de paprika doux
- poivre noir
- 2 pincées de mélange de piments
- 1½ cs de concentré de tomates
- 1½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 225 g de lentilles corail
- 150 g de baguette
- sel
- 225 g de yogourt à la grecque nature
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 bouquet de menthe
- 4 cs d’huile d'olive
- 1 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- 1 cc de paprika doux
- poivre noir
- 2 pincées de mélange de piments
- 2 cs de concentré de tomates
- 2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 1,6 l de bouillon de légumes
- 300 g de lentilles corail
- 200 g de baguette
- sel
- 300 g de yogourt à la grecque nature
- 2½ oignons
- 7½ gousses d'ail
- 2½ carottes
- 1¼ de bouquet de menthe
- 5 cs d’huile d'olive
- 1¼ de cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- 1¼ de cc de paprika doux
- poivre noir
- 3 pincées de mélange de piments
- 2½ cs de concentré de tomates
- 2½ boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 2 l de bouillon de légumes
- 375 g de lentilles corail
- 250 g de baguette
- sel
- 375 g de yogourt à la grecque nature
- 3 oignons
- 9 gousses d'ail
- 3 carottes
- 1½ bouquet de menthe
- 6 cs d’huile d'olive
- 1½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
- 1½ cc de paprika doux
- poivre noir
- 3 pincées de mélange de piments
- 3 cs de concentré de tomates
- 3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 2,4 l de bouillon de légumes
- 450 g de lentilles corail
- 300 g de baguette
- sel
- 450 g de yogourt à la grecque nature
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 min.
-
Hacher l'oignon et l'ail. Tailler finement la carotte. Émincer la menthe. Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole. Faire suer l'oignon, l'ail et la carotte. Ajouter les épices et le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Mouiller avec la concassée de tomates et le bouillon puis ajouter les lentilles et la moitié de la menthe. Faire mijoter env. 15 min à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Presque au bout -
Entre-temps, couper la baguette en fines tranches. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Faire dorer le pain des deux côtés puis le morceler en croûtons. À l'aide d'un mixeur-plongeur, réduire la soupe en purée et l'assaisonner de sel. Servir la soupe de lentilles turque avec le yogourt, les croûtons et le reste de menthe.
Presque au bout
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