Risotto aux tomates

Name: Risotto aux tomates
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 échalote; 2 cs d'huile d´olive; 300 g de riz pour risotto; 8 dl de bouillon de légumes; 2 boîtes de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g; 200 g de tomates cerises; sel; poivre; ½ botte de ciboulette; 80 g de parmesan

Risotto al pomodoro

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 13 g, glucides 71 g, 470 kcal

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Note personnelle

Le risotto al pomodoro est un classique de la cuisine italienne. Cette version est préparée avec des tomates cerises.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de échalote
½ cs d'huile d´olive
75 g de riz pour risotto
2 dl de bouillon de légumes
½ boîte de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
50 g de tomates cerises
sel
poivre
2 tiges de ciboulette
20 g de parmesan

½ échalote
1 cs d'huile d´olive
150 g de riz pour risotto
4 dl de bouillon de légumes
1 boîte de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
100 g de tomates cerises
sel
poivre
¼ de botte de ciboulette
40 g de parmesan

1 échalote
2 cs d'huile d´olive
300 g de riz pour risotto
8 dl de bouillon de légumes
2 boîtes de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
200 g de tomates cerises
sel
poivre
½ botte de ciboulette
80 g de parmesan

1½ échalote
3 cs d'huile d´olive
450 g de riz pour risotto
1,2 l de bouillon de légumes
3 boîtes de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
300 g de tomates cerises
sel
poivre
¾ de botte de ciboulette
120 g de parmesan

2 échalotes
4 cs d'huile d´olive
600 g de riz pour risotto
1,6 l de bouillon de légumes
4 boîtes de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
400 g de tomates cerises
sel
poivre
1 botte de ciboulette
160 g de parmesan

2½ échalotes
5 cs d'huile d´olive
750 g de riz pour risotto
2 l de bouillon de légumes
5 boîtes de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
500 g de tomates cerises
sel
poivre
1¼ de botte de ciboulette
200 g de parmesan

3 échalotes
6 cs d'huile d´olive
900 g de riz pour risotto
2,4 l de bouillon de légumes
6 boîtes de tomates cerises ou de tomates concassées de 400 g
600 g de tomates cerises
sel
poivre
1½ botte de ciboulette
240 g de parmesan

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Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher fin l’échalote, puis la faire suer dans l’huile. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à transparence. Mouiller avec la moitié du bouillon et laisser réduire. Verser petit à petit le reste du bouillon en remuant. Laisser mijoter env. 15 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les tomates concassées et les tomates cerises. Poursuivre la cuisson env. 5 min jusqu’à ce que le riz soit onctueux, mais encore un peu ferme. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Ciseler grossièrement la ciboulette. Raboter le parmesan à l’aide d’un couteau économe. Servir le risotto avec le parmesan et la ciboulette..

Presque au bout