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Velouté de carottes
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 2 g,
lipides 13 g,
glucides 13 g, 190 kcal
Note personnelle
Les soirées sont fraîches et on a grande envie de douceur. Ce velouté de carottes est un pur délice. Il doit son onctuosité à la crème entière.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de oignon
- 125 g de carottes
- ½ cs d'huile d´olive
- 2 dl de bouillon de légumes
- 0,25 dl de crème entière
- sel
- poivre
- ½ oignon
- 250 g de carottes
- 1 cs d'huile d´olive
- 4 dl de bouillon de légumes
- 0,5 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 500 g de carottes
- 2 cs d'huile d´olive
- 8 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 1½ oignon
- 750 g de carottes
- 3 cs d'huile d´olive
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 1,5 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 2 oignons
- 1 kg de carottes
- 4 cs d'huile d´olive
- 1,6 l de bouillon de légumes
- 2 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 2½ oignons
- 1,25 kg de carottes
- 5 cs d'huile d´olive
- 2 l de bouillon de légumes
- 2,5 dl de crème entière
- sel
- poivre
- 3 oignons
- 1,5 kg de carottes
- 6 cs d'huile d´olive
- 2,4 l de bouillon de légumes
- 3 dl de crème entière
- sel
- poivre
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Éplucher l'oignon et le hacher.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laver et éplucher les carottes. Les couper en quatre dans la longueur, puis en rondelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire suer l'oignon et les carottes dans l'huile.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mouiller au bouillon et porter à ébullition en remuant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couvrir et laisser cuire 15 min env. à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mixer au mixeur plongeur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Affiner avec la crème. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser dans des assiettes à soupe.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Les p'tits trucs
Parsemer à son gré d'herbes hachées, p. ex. cerfeuil, persil. Velouté de carottes à l'orange: affiner le velouté de carottes avec 1 dl de jus d'orange. Velouté de saison: remplacer les carottes par un légume de saison.
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