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Velouté de carottes

Velouté de carottes

Total: 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 2 g, lipides 13 g, glucides 13 g, 190 kcal
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Les soirées sont fraîches et on a grande envie de douceur. Ce velouté de carottes est un pur délice. Il doit son onctuosité à la crème entière.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de oignon
  • 125 g de carottes
  • ½ cs d'huile d´olive
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 0,25 dl de crème entière
  • sel
  • poivre
  • ½ oignon
  • 250 g de carottes
  • 1 cs d'huile d´olive
  • 4 dl de bouillon de légumes
  • 0,5 dl de crème entière
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 500 g de carottes
  • 2 cs d'huile d´olive
  • 8 dl de bouillon de légumes
  • 1 dl de crème entière
  • sel
  • poivre
  • oignon
  • 750 g de carottes
  • 3 cs d'huile d´olive
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 1,5 dl de crème entière
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 kg de carottes
  • 4 cs d'huile d´olive
  • 1,6 l de bouillon de légumes
  • 2 dl de crème entière
  • sel
  • poivre
  • oignons
  • 1,25 kg de carottes
  • 5 cs d'huile d´olive
  • 2 l de bouillon de légumes
  • 2,5 dl de crème entière
  • sel
  • poivre
  • 3 oignons
  • 1,5 kg de carottes
  • 6 cs d'huile d´olive
  • 2,4 l de bouillon de légumes
  • 3 dl de crème entière
  • sel
  • poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Éplucher l'oignon et le hacher.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Laver et éplucher les carottes. Les couper en quatre dans la longueur, puis en rondelles.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Faire suer l'oignon et les carottes dans l'huile.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Mouiller au bouillon et porter à ébullition en remuant.

    Presque au bout
  5. C'est pas fini

    Couvrir et laisser cuire 15 min env. à feu moyen.

    Presque au bout
  6. C'est pas fini

    Mixer au mixeur plongeur.

    Presque au bout
  7. C'est pas fini

    Affiner avec la crème. Saler et poivrer.

    Presque au bout
  8. C'est pas fini

    Dresser dans des assiettes à soupe.

    Presque au bout
Recette: Janine Neininger
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/veloute-de-carottes
Déjà cuisiné Cuisiné

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Les p'tits trucs

Parsemer à son gré d'herbes hachées, p. ex. cerfeuil, persil. Velouté de carottes à l'orange: affiner le velouté de carottes avec 1 dl de jus d'orange. Velouté de saison: remplacer les carottes par un légume de saison.

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