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Vellutata di carote
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g,
grassi 13 g,
carboidrati 13 g, 190 kcal
Appunto personale
Una cremosa vellutata per scaldare le giornate autunnali, a base di carote, cipolla e brodo. Una frullata per ridurre in purea e un tocco di panna per affinarla.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cipolla
- 125 g di carote
- ½ cucchiaio d’olio d'oliva
- 2 dl di brodo di verdura
- 0,25 dl di panna intera
- sale
- pepe
- ½ cipolla
- 250 g di carote
- 1 cucchiaio d’olio d'oliva
- 4 dl di brodo di verdura
- 0,5 dl di panna intera
- sale
- pepe
- 1 cipolla
- 500 g di carote
- 2 cucchiai d’olio d'oliva
- 8 dl di brodo di verdura
- 1 dl di panna intera
- sale
- pepe
- 1½ cipolle
- 750 g di carote
- 3 cucchiai d’olio d'oliva
- 1,2 l di brodo di verdura
- 1,5 dl di panna intera
- sale
- pepe
- 2 cipolle
- 1 kg di carote
- 4 cucchiai d’olio d'oliva
- 1,6 l di brodo di verdura
- 2 dl di panna intera
- sale
- pepe
- 2½ cipolle
- 1,25 kg di carote
- 5 cucchiai d’olio d'oliva
- 2 l di brodo di verdura
- 2,5 dl di panna intera
- sale
- pepe
- 3 cipolle
- 1,5 kg di carote
- 6 cucchiai d’olio d'oliva
- 2,4 l di brodo di verdura
- 3 dl di panna intera
- sale
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Sbuccia la cipolla e tritala.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sciacqua le carote e pelale. Dividi le carote in quattro parti per il lungo, poi tagliale a fette.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Soffriggi la cipolla e le carote nell’olio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Bagna con il brodo e porta a ebollizione mescolando.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Metti il coperchio e fai sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti, finché le carote risultano morbide.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Riduci in purea con un frullatore a immersione.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungi la panna. Regola di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi in piatti da minestra.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
A piacere, cospargi con un trito di erbe, ad es. cerfoglio e prezzemolo. Vellutata di carote all’arancia: Affinate la vellutata con l’aggiunta di 1 dl di succo d’arancia. Vellutata di verdure di stagione: a piacere sostituite le carote con altre verdure di stagione.
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