Minestra di semolino

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30 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

100 KCAL

450 KJ

Grassi

2 G

18 %

Proteine

3 G

12 %

Carboidrati

17 G

68 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Aurelia Schmid
Ricetta: Janine Neininger

Preparazione

Sbucciate lo scalogno e tritatelo.

Sciogliete il burro in una pentola. Aggiungete il semolino e tostatelo a fuoco medio finché si dora.

Aggiungete lo scalogno e fatelo soffriggere brevemente.

Bagnate il semolino con il brodo e fate sobbollire la minestra per ca. 15 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe.

Sciacquate il cerfoglio, asciugatelo con carta da cucina e tritatelo.

Servite la minestra e cospargetela con il cerfoglio.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

Ecco come funziona

L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.

Suggerimento

Sostituite il semolino con fiocchi d’avena o con miglio.

Affinate la minestra aggiungendo 0,5 dl di panna.

Varianti

Minestra di semolino alla Leopold: tagliate 1 mazzetto di acetosa a striscioline e aggiungetelo alla minestra prima di servirla.
Minestra di semolino ai porri: tagliate i porri ad anelli sottili e aggiungeteli al semolino tostato insieme con lo scalogno.

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