Zuppa di verdure

Name: Zuppa di verdure
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro; 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai d’olio di colza; 1,2 l di brodo di verdura; sale; pepe dal macinapepe; 50 g di gruyère grattugiato; 4 cucchiai di crème fraîche

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 15 g, carboidrati 11 g, 210 kcal

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Appunto personale

Una minestra leggera preparata con carote, sedano rapa, verza e porri. Da gustare con formaggio grattugiato e, a piacimento, una cucchiaiata di crème fraîche.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

200 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
½ spicchio d’aglio
½ cucchiaio d’olio di colza
3 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
15 g di gruyère grattugiato
1 cucchiaio di crème fraîche

400 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio di colza
6 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
25 g di gruyère grattugiato
2 cucchiai di crème fraîche

800 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio di colza
1,2 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
50 g di gruyère grattugiato
4 cucchiai di crème fraîche

1,2 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
3 spicchi d’aglio
3 cucchiai d’olio di colza
1,8 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
75 g di gruyère grattugiato
6 cucchiai di crème fraîche

1,6 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
4 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’olio di colza
2,4 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
100 g di gruyère grattugiato
8 cucchiai di crème fraîche

2 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
5 spicchi d’aglio
5 cucchiai d’olio di colza
3 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
125 g di gruyère grattugiato
130 g di crème fraîche

2,4 g di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro
6 spicchi d’aglio
6 cucchiai d’olio di colza
3,6 l di brodo di verdura
sale
pepe dal macinapepe
150 g di gruyère grattugiato
160 g di crème fraîche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Sminuzza le verdure separatamente. Taglia l'aglio a fettine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio in una padella bella ampia e soffriggi l'aglio, le carote e il sedano rapa per ca. 2 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfuma con il brodo di verdura e fai sobbollire la minestra per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi la verza e i porri e continua la cottura per altri 10 minuti. Regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servi la zuppa e cospargila di formaggio. A piacere gustala con una cucchiaiata di creme fraîche.

Ci sei quasi!