Una minestra leggera preparata con tante verdure gustose, insaporita con una bella manciata di formaggio grattugiato e affinata, a piacimento, con una cucchiaiata di crème fraîche.
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| 800 g | di verdure, ad es carote, sedano rapa, verza, porro, ad es. carote, sedano rapa, verza, porro |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai | d’olio di colza |
| 1,2 l | di fondo di verdura |
| sale | |
| pepe dal macinapepe | |
| 50 g | di gruyère grattugiato |
| 4 cucchiai | di crème fraîche |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Pia
Grimbühler
Sminuzzate le verdure separatamente. Tritate l'aglio. Scaldate l'olio in una padella bella ampia e soffriggetevi l'aglio, le carote e il sedano rapa per ca. 2 minuti. Sfumate con il fondo di verdura e fate sobbollire la minestra per ca. 5 minuti. Aggiungete la verza e i porri e continuate la cottura per altri 10 minuti. Regolate di sale e pepe. Servite la zuppa e cospargetela di formaggio. A piacere gustatela con una cucchiaiata di creme fraîche.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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