Vellutata di broccoli con gremolata al roquefort

Name: Vellutata di broccoli con gremolata al roquefort
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di broccoli con foglie e gambo; 1 cipolla; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 8 dl di brodo di verdura; 2 dl di panna semigrassa; sale; pepe; 2 spicchi d´aglio; ½ limone; 80 g di roquefort

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 30 g, carboidrati 9 g, 360 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Calda, veloce e gustosa, perfetta per i mesi invernali. Una zuppa di broccoli affinata con una gremolata al roquefort.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di broccoli con foglie e gambo
¼ di cipolla
1 cucchiaio d’olio d´oliva
2 dl di brodo di verdura
0,5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
½ spicchio d´aglio
1 spicchio di limone
20 g di roquefort

250 g di broccoli con foglie e gambo
½ cipolla
2 cucchiai d’olio d´oliva
4 dl di brodo di verdura
1 dl di panna semigrassa
sale
pepe
1 spicchio d´aglio
¼ di limone
40 g di roquefort

500 g di broccoli con foglie e gambo
1 cipolla
4 cucchiai d’olio d´oliva
8 dl di brodo di verdura
2 dl di panna semigrassa
sale
pepe
2 spicchi d´aglio
½ limone
80 g di roquefort

750 g di broccoli con foglie e gambo
1½ cipolle
6 cucchiai d’olio d´oliva
1,2 l di brodo di verdura
3 dl di panna semigrassa
sale
pepe
3 spicchi d´aglio
¾ di limone
120 g di roquefort

1 kg di broccoli con foglie e gambo
2 cipolle
8 cucchiai d’olio d´oliva
1,6 l di brodo di verdura
4 dl di panna semigrassa
sale
pepe
4 spicchi d´aglio
1 limone
160 g di roquefort

1,25 kg di broccoli con foglie e gambo
2½ cipolle
1 dl d’olio d´oliva
2 l di brodo di verdura
5 dl di panna semigrassa
sale
pepe
5 spicchi d´aglio
1¼ di limoni
200 g di roquefort

1,5 kg di broccoli con foglie e gambo
3 cipolle
1,2 dl d’olio d´oliva
2,4 l di brodo di verdura
6 dl di panna semigrassa
sale
pepe
6 spicchi d´aglio
1½ limoni
240 g di roquefort

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Tagliate le foglie dei broccoli a striscioline. Riducete a pezzettini i broccoli e i gambi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in poco olio. Sfumate con il brodo, portate a ebollizione e aggiungete i broccoli. Lessateli mantenendoli ancora croccanti. Estraete qualche pezzetto e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unite la panna al resto dei broccoli e continuate la cottura, finché risultano morbidi. Riducete in purea con un frullatore a immersione. Condite la vellutata di broccoli con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la gremolata schiacciate l’aglio sulle foglie crude dei broccoli. Unite la scorza di limone grattugiata e spremete l’agrume. Mescolate il succo con l’olio rimasto e con i pezzettini di roquefort e aggiungete tutto alle foglie.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnite la vellutata con la gremolata al roquefort e i pezzetti di broccoli messi da parte. Accompagnate con del pane.

Ci sei quasi!