Broccolisuppe mit Roquefort-Gremolata

Name: Broccolisuppe mit Roquefort-Gremolata
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Broccoli samt Blättern und Stiel; 1 Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 8 dl Gemüsebouillon; 2 dl Halbrahm; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; ½ Zitrone; 80 g Roquefort

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 9 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Suppe mit Broccoli, Zwiebel, Olivenöl und Halbrahm zubereiten und mit Gremolata aus Roquefort, Knoblauch und Zitrone servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 g Broccoli samt Blättern und Stiel
¼ Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 dl Gemüsebouillon
0,5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
½ Knoblauchzehe
1 Schnitz Zitrone
20 g Roquefort

250 g Broccoli samt Blättern und Stiel
½ Zwiebel
2 EL Olivenöl
4 dl Gemüsebouillon
1 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
¼ Zitrone
40 g Roquefort

500 g Broccoli samt Blättern und Stiel
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
8 dl Gemüsebouillon
2 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
½ Zitrone
80 g Roquefort

750 g Broccoli samt Blättern und Stiel
1½ Zwiebeln
6 EL Olivenöl
1,2 l Gemüsebouillon
3 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehen
¾ Zitrone
120 g Roquefort

1 kg Broccoli samt Blättern und Stiel
2 Zwiebeln
8 EL Olivenöl
1,6 l Gemüsebouillon
4 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
4 Knoblauchzehen
1 Zitrone
160 g Roquefort

1,25 kg Broccoli samt Blättern und Stiel
2½ Zwiebeln
1 dl Olivenöl
2 l Gemüsebouillon
5 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
5 Knoblauchzehen
1¼ Zitrone
200 g Roquefort

1,5 kg Broccoli samt Blättern und Stiel
3 Zwiebeln
1,2 dl Olivenöl
2,4 l Gemüsebouillon
6 dl Halbrahm
Salz
Pfeffer
6 Knoblauchzehen
1½ Zitrone
240 g Roquefort

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Broccoliblätter in dünne Streifen schneiden. Broccoli samt Stiel in kleine Stücke schneiden.

fast fertig
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Zwiebel fein hacken. In wenig Öl dünsten. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen und Broccoli beigeben. Bissfest kochen, einige Broccolistücke herausnehmen und beiseitestellen.

fast fertig
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Rahm zum restlichen Broccoli geben, weichkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Broccolisuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Für die Gremolata Knoblauch zu den rohen Broccoliblättern pressen. Zitronenschale dazureiben. Zitrone auspressen. Saft mit restlichem Öl und Roquefortstücken zu den Blättern mischen.

fast fertig
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Suppe mit der Roquefort-Gremolata und den beiseitegestellten Broccolistücken servieren. Dazu passt Brot.

fast fertig