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Erbsen-Minze-Süppchen

Erbsen-Minze-Süppchen

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 7 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 17 g, 430 kcal
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Rahmige vegetarische Suppe, die man wunderbar als Hauptgang geniesst: Erbsen und Zwiebeln in Bouillon köcheln und mit Pfefferminze aromatisieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Zwiebel
  • ¾ EL HOLL-Rapsöl
  • 75 g tiefgekühlte Erbsen
  • 2,5 dl Gemüsebouillon
  • ¼ Bund Pfefferminze
  • 0,5 dl Milch
  • 0,75 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Zwiebel
  • 1½ EL HOLL-Rapsöl
  • 150 g tiefgekühlte Erbsen
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • ½ Bund Pfefferminze
  • 1 dl Milch
  • 1,5 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL HOLL-Rapsöl
  • 300 g tiefgekühlte Erbsen
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 1 Bund Pfefferminze
  • 2 dl Milch
  • 3 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebeln
  • 4½ EL HOLL-Rapsöl
  • 450 g tiefgekühlte Erbsen
  • 1,5 l Gemüsebouillon
  • 1½ Bund Pfefferminze
  • 3 dl Milch
  • 4,5 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 6 EL HOLL-Rapsöl
  • 600 g tiefgekühlte Erbsen
  • 2 l Gemüsebouillon
  • 2 Bund Pfefferminze
  • 4 dl Milch
  • 6 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebeln
  • 7½ EL HOLL-Rapsöl
  • 750 g tiefgekühlte Erbsen
  • 2,5 l Gemüsebouillon
  • 2½ Bund Pfefferminze
  • 5 dl Milch
  • 7,5 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 9 EL HOLL-Rapsöl
  • 900 g tiefgekühlte Erbsen
  • 3 l Gemüsebouillon
  • 3 Bund Pfefferminze
  • 6 dl Milch
  • 9 dl Rahm
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Zwiebel hacken. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Erbsen im Öl ca. 5 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pfefferminze mit einer Schnur zusammenbinden. Während der letzten 5 Minuten den Pfefferminzbund dazugeben. Am Ende der Garzeit herausnehmen. Milch und Rahm zur Suppe giessen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Ralph Schelling
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-minze-sueppchen
Habe ich gekocht Gekocht

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