Mit dieser Suppe kommt der Frühling auf den Tisch. Rüebli, Kefen und Gartenerbsen sind ihre Grundzutaten, Kresse, Balsamico und Radieschen die Supplements.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Rüebli |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1,2 l | Gemüsebouillon |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 200 g | tiefgekühlte Kefen |
| 100 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 25 g | Kresse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Feride Dogum
Fotos:
Claudia Linsi
Rüebli längs halbieren, in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rüebli andünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln mit den Kefen und Erbsen zur Suppe geben, ca. 5 Minuten mitköcheln. Balsamico unter die Suppe mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen anrichten, mit Radieschen und Kresse garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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