Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Karotten; 3 Stängel Stangensellerie; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 130 g Schinkenwürfelchen; 1 Dose geschälte Tomate à 230 g; 1,3 l Gemüsebouillon; 150 g Pasta; Salz; 200 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose; 2 Zweige Oregano

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 44 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Pastagericht aus der italienischen Bauernküche: Penne, zweierlei Bohnen, Speck, Zwiebeln und Knoblauch, serviert mit frischer Petersilie und Pecorino.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Karotte
¾ Stängel Stangensellerie
¼ Zwiebel
¾ Knoblauchzehe
¾ EL Olivenöl
32,5 g Schinkenwürfelchen
¼ Dose geschälte Tomate à 230 g
ca. 3,25 dl Gemüsebouillon
37,5 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
50 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
½ Zweig Oregano

1 Karotte
1½ Stängel Stangensellerie
½ Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
1½ EL Olivenöl
65 g Schinkenwürfelchen
½ Dose geschälte Tomate à 230 g
ca. 6,5 dl Gemüsebouillon
75 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
100 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
1 Zweig Oregano

2 Karotten
3 Stängel Stangensellerie
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
130 g Schinkenwürfelchen
1 Dose geschälte Tomate à 230 g
ca. 1,3 l Gemüsebouillon
150 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
200 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
2 Zweige Oregano

3 Karotten
4½ Stängel Stangensellerie
1½ Zwiebeln
4½ Knoblauchzehen
4½ EL Olivenöl
195 g Schinkenwürfelchen
1½ Dosen geschälte Tomate à 230 g
ca. 1,95 l Gemüsebouillon
225 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
300 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
3 Zweige Oregano

4 Karotten
6 Stängel Stangensellerie
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
260 g Schinkenwürfelchen
2 Dosen geschälte Tomate à 230 g
ca. 2,6 l Gemüsebouillon
300 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
400 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
4 Zweige Oregano

5 Karotten
7½ Stängel Stangensellerie
2½ Zwiebeln
7½ Knoblauchzehen
7½ EL Olivenöl
325 g Schinkenwürfelchen
2½ Dosen geschälte Tomate à 230 g
ca. 3,25 l Gemüsebouillon
375 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
500 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
5 Zweige Oregano

6 Karotten
9 Stängel Stangensellerie
3 Zwiebeln
9 Knoblauchzehen
9 EL Olivenöl
390 g Schinkenwürfelchen
3 Dosen geschälte Tomate à 230 g
ca. 3,9 l Gemüsebouillon
450 g Pasta , z. B. Denti d'elefante
Salz
600 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose
6 Zweige Oregano

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Karotten und Sellerie in Würfelchen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Alles im Öl andünsten. Schinken kurz mitdünsten. Tomaten aus dem Saft heben, zum Gemüse geben und etwas zerdrücken. Saft beiseitestellen und anderweitig z. B. für Tomatensauce verwenden. Bouillon zum Gemüse giessen. Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Pasta in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen. Bohnen abgiessen, kalt abspülen.

fast fertig
Weiter gehts

Beides zur Suppe geben und noch 5-10 Minuten mitkochen. Mit Salz abschmecken. Oregano darüber zupfen.

fast fertig