Spaghetti Vongole mit Kräuteröl

Name: Spaghetti Vongole mit Kräuteröl
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Vongole; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; ½ Zitrone; 1 Bund gemischte Kräuter; 1 Peperoncino; 500 g Spaghettoni; Salz; 8 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle

30 Min.

Spaghetti Vongole mit Kräuteröl wecken Feriengefühle. Pasta, Muscheln, Kräuteröl und Zitrone: Die Reise ans Meer dauert keine halbe Stunde.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 gVongole
½Schalotte
1Knoblauchzehe
¼Zitrone
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
½Peperoncino
250 gSpaghettoni
Salz
4 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle

1 kgVongole
1Schalotte
2Knoblauchzehen
½Zitrone
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
1Peperoncino
500 gSpaghettoni
Salz
8 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle

1,5 kgVongole
1½Schalotten
3Knoblauchzehen
¾Zitrone
1½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
1½Peperoncini
750 gSpaghettoni
Salz
1,2 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle

2 kgVongole
2Schalotten
4Knoblauchzehen
1Zitrone
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
2Peperoncini
1 kgSpaghettoni
Salz
1,6 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle

2,5 kgVongole
2½Schalotten
5Knoblauchzehen
1¼Zitronen
2½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
2½Peperoncini
1,25 kgSpaghettoni
Salz
2 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle

3 kgVongole
3Schalotten
6Knoblauchzehen
1½Zitronen
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Thymian, Oregano, Petersilie
3Peperoncini
1,5 kgSpaghettoni
Salz
2,4 dlOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 660 kcal; 2.800 kj
Eiweiss: 25 g; 15,5 %
Fett: 21 g; 29,3 %
Kohlenhydrate: 89 g; 55,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Muscheln unter fliessendem Wasser waschen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Schalotte und Knoblauch hacken. Zitrone auspressen. Kräuterblättchen abzupfen. Peperoncino längs halbieren und entkernen. Peperoncino in Streifen schneiden. Spaghettoni in reichlich Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Inzwischen wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Peperoncino dazugeben und andünsten. Muscheln dazugeben, mischen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Spaghettoni zu den Muscheln geben und alles mischen. Kräuter mit restlichem Öl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Spaghetti Vongole mit Kräuteröl und restlichem Zitronensaft beträufeln und servieren.

fast fertig