Spaghetti alle vongole

Name: Spaghetti alle vongole
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Muschel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ Zitrone; 1 roter Peperoncino; 500 g Spaghetti; Salz; 6 EL Olivenöl; ½ Bund glattblättrige Petersilie; Pfeffer

30 Min.

Die Spaghetti mit Muscheln sind einer der grossen italienischen Pasta-Klassiker. Er lässt sich auch variieren mit Fisch und Vollkorn-Linguine.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 gMuscheln, z. B. kleine Vongole
½Zwiebel
½Knoblauchzehe
¼Zitrone
½roter Peperoncino
250 gSpaghetti
Salz
3 ELOlivenöl
¼ Bundglattblättrige Petersilie
Pfeffer

1 kgMuschel, z. B. kleine Vongole
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
½Zitrone
1roter Peperoncino
500 gSpaghetti
Salz
6 ELOlivenöl
½ Bundglattblättrige Petersilie
Pfeffer

1,5 kgMuscheln, z. B. kleine Vongole
1½Zwiebeln
1½Knoblauchzehen
¾Zitrone
1½rote Peperoncini
750 gSpaghetti
Salz
9 ELOlivenöl
¾ Bundglattblättrige Petersilie
Pfeffer

2 kgMuscheln, z. B. kleine Vongole
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
1Zitrone
2rote Peperoncini
1 kgSpaghetti
Salz
1,2 dlOlivenöl
1 Bundglattblättrige Petersilie
Pfeffer

2,5 kgMuscheln, z. B. kleine Vongole
2½Zwiebeln
2½Knoblauchzehen
1¼Zitronen
2½rote Peperoncini
1,25 kgSpaghetti
Salz
1,5 dlOlivenöl
1¼ Bundglattblättrige Petersilie
Pfeffer

3 kgMuscheln, z. B. kleine Vongole
3Zwiebeln
3Knoblauchzehen
1½Zitronen
3rote Peperoncini
1,5 kgSpaghetti
Salz
1,8 dlOlivenöl
1½ Bundglattblättrige Petersilie
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 630 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 25 g; 16,3 %
Fett: 18 g; 26,4 %
Kohlenhydrate: 88 g; 57,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Muscheln unter fliessendem Wasser waschen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Zitrone auspressen. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In ein Sieb abgiessen und kurz abtropfen lassen.

fast fertig
Inzwischen wenig Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino darin dünsten. Muscheln dazugeben, mischen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Petersilie hacken und mit dem restlichem Öl beigeben. Muscheln mit den Spaghetti anrichten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spaghetti-alle-vongole

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 630 kcal; 2.650 kj
Eiweiss: 25 g; 16,3 %
Fett: 18 g; 26,4 %
Kohlenhydrate: 88 g; 57,3 %

Gewusst wie

Fischvariante: Je ca. 200 g Seeteufelfilet und Lachsfilet ohne Haut kurz grillieren, in mundgerechte Würfel schneiden und anstelle der Muscheln mit den gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino und mit Vollkorn-Linguine servieren.