Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata

Name: Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Mönchsbart; 400 g Tagliatelle; Salz; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Peperoncino; 5 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 2 Burrata à 125 g

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 30 g, Kohlenhydrate 72 g, 650 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Mit dem dunkelgrünen Mönchsbart – auch als Barba di frate bekannt – und der weissen Burrata ist dieses schmackhafte Pasta-Gericht auch optisch ein Hit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 g Mönchsbart
100 g Tagliatelle
Salz
¼ Schalotte
½ Knoblauchzehe
¼ Peperoncino
1¼ EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
½ Burrata à 125 g

150 g Mönchsbart
200 g Tagliatelle
Salz
½ Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ Peperoncino
2½ EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Burrata à 125 g

300 g Mönchsbart
400 g Tagliatelle
Salz
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 Burrata à 125 g

450 g Mönchsbart
600 g Tagliatelle
Salz
1½ Schalotten
3 Knoblauchzehen
1½ Peperoncini
7½ EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
3 Burrata à 125 g

600 g Mönchsbart
800 g Tagliatelle
Salz
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 Peperoncini
1 dl Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 Burrata à 125 g

750 g Mönchsbart
1 kg Tagliatelle
Salz
2½ Schalotten
5 Knoblauchzehen
2½ Peperoncini
1,25 dl Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
5 Burrata à 125 g

900 g Mönchsbart
1,2 kg Tagliatelle
Salz
3 Schalotten
6 Knoblauchzehen
3 Peperoncini
1,5 dl Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
6 Burrata à 125 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Vom Mönchsbart Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Mönchsbart waschen.

fast fertig
Weiter gehts

Tagliatelle und Mönchsbart in reichlich Salzwasser al dente kochen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und klein schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Peperoncino dazugeben und kurz dünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Tagliatelle mit Mönchsbart durch ein Sieb abgiessen. Zum Olivenöl geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Burrata in Stücke zupfen und mit den Tagliatelle servieren.

fast fertig