Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata

Name: Tagliatelle mit Mönchsbart und Burrata
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Bund Mönchsbart à ca. 300 g; 400 g Tagliatelle; Salz; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 1 Peperoncino; 5 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 2 Burrata à 125 g

30 Min.

Mit dem dunkelgrünen Mönchsbart – auch als Barba di frate bekannt – und der weissen Burrata ist dieses schmackhafte Pasta-Gericht auch optisch ein Hit.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ BundMönchsbart à ca. 300 g, aus dem Delikatessgeschäft
200 gTagliatelle
Salz
½Schalotte
1Knoblauchzehe
½Peperoncino
2½ ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1Burrata à 125 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 BundMönchsbart à ca. 300 g, aus dem Delikatessgeschäft
400 gTagliatelle
Salz
1Schalotte
2Knoblauchzehen
1Peperoncino
5 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2Burrata à 125 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½ BundMönchsbart à ca. 300 g, aus dem Delikatessgeschäft
600 gTagliatelle
Salz
1½Schalotten
3Knoblauchzehen
1½Peperoncini
7½ ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
3Burrata à 125 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 BundMönchsbart à ca. 300 g, aus dem Delikatessgeschäft
800 gTagliatelle
Salz
2Schalotten
4Knoblauchzehen
2Peperoncini
10 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
4Burrata à 125 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½ BundMönchsbart à ca. 300 g, aus dem Delikatessgeschäft
1 gTagliatelle
Salz
2½Schalotten
5Knoblauchzehen
2½Peperoncini
12½ ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
5Burrata à 125 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 BundMönchsbart à ca. 300 g, aus dem Delikatessgeschäft
1,2 gTagliatelle
Salz
3Schalotten
6Knoblauchzehen
3Peperoncini
15 ELOlivenöl
Pfeffer aus der Mühle
6Burrata à 125 g

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 670 kcal; 2.800 kj
Eiweiss: 24 g; 14,6 %
Fett: 29 g; 39,7 %
Kohlenhydrate: 75 g; 45,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Vom Mönchsbart Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Mönchsbart waschen. Tagliatelle und Mönchsbart in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Peperoncino dazugeben und kurz dünsten. Tagliatelle mit Mönchsbart durch ein Sieb abgiessen. Zum Olivenöl geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Burrata in Stücke zupfen und mit den Tagliatelle servieren.

Rezept: Daniel Tinembart