Mit dem dunkelgrünen Mönchsbart – auch als Barba di frate bekannt – und der weissen Burrata ist dieses schmackhafte Pasta-Gericht auch optisch ein Hit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Bund | 300 g Mönchsbart, aus dem Delikatessgeschäft |
| 400 g | Tagliatelle |
| Salz | |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Peperoncino |
| 5 EL | Olivenöl |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Burrata à 125 g |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Vom Mönchsbart Wurzelansatz grosszügig wegschneiden. Mönchsbart waschen. Tagliatelle und Mönchsbart in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Peperoncino dazugeben und kurz dünsten. Tagliatelle mit Mönchsbart durch ein Sieb abgiessen. Zum Olivenöl geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Burrata in Stücke zupfen und mit den Tagliatelle servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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