Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce

Name: Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Schalotte; 3 EL Olivenöl; 0,75 dl Gemüsebouillon; 120 g Frischkäse nature; 1 Zitrone; 8 entsteinte grüne Oliven; ½ Bund Kerbel; 2 Zweige Basilikum; 500 g Nudeln, z. B. Paglia e Fieno; Salz; Cayennepfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 88 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Im Sommer erfrischend, im Winter hilfreich gegen den Winterblues: Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce. Hübsch sieht die Pasta aus zweifarbigen Nudeln aus.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Schalotte
3 EL Olivenöl
0,75 dl Gemüsebouillon
120 g Frischkäse nature
1 Zitrone
8 entsteinte grüne Oliven
½ Bund Kerbel
2 Zweige Basilikum
500 g Nudeln, z. B. Paglia e Fieno
Salz
Cayennepfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Schalotte hacken. In 1 EL Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Frischkäse darunter rühren. Von der Zitrone 4 Scheiben wegschneiden. Restliche Zitrone auspressen, Saft zur Sauce rühren. Oliven vierteln und beigeben. Sauce mit dem Stabmixer pürieren.

fast fertig
Weiter gehts

Wenig Kräuter für die Garnitur beiseite stellen. Restliche sehr fein hacken. Zitronenscheiben in 2 EL Öl leicht anbraten.

fast fertig
Weiter gehts

Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen, bis sie al dente sind. Sauce erwärmen. Gehackte Kräuter darunter mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Pasta abgiessen, abtropfen lassen. In vorgewärmten Tellern anrichten. Sauce darüber giessen. Mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

fast fertig