Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce

Name: Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Schalotte; 3 EL Olivenöl; 0,75 dl Gemüsebouillon; 120 g Frischkäse nature; 1 Zitrone; 8 entsteinte grüne Oliven; ½ Bund Kerbel; 2 Zweige Basilikum; 500 g Nudeln, z. B. Paglia e Fieno; Salz; Cayennepfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 88 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Im Sommer erfrischend, im Winter hilfreich gegen den Winterblues: Teigwaren an Oliven-Zitronen-Sauce. Hübsch sieht die Pasta aus zweifarbigen Nudeln aus.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Schalotte
3 EL Olivenöl
0,75 dl Gemüsebouillon
120 g Frischkäse nature
1 Zitrone
8 entsteinte grüne Oliven
½ Bund Kerbel
2 Zweige Basilikum
500 g Nudeln, z. B. Paglia e Fieno
Salz
Cayennepfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

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Schalotte hacken. In 1 EL Öl andünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Frischkäse darunter rühren.

fast fertig
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Von der Zitrone 4 Scheiben wegschneiden. Restliche Zitrone auspressen, Saft zur Sauce rühren. Oliven vierteln und beigeben. Sauce mit dem Stabmixer pürieren.

fast fertig
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Wenig Kräuter für die Garnitur beiseite stellen. Restliche sehr fein hacken. Zitronenscheiben in 2 EL Öl leicht anbraten.

fast fertig
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Nudeln in reichlich siedendem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen, bis sie al dente sind.

fast fertig
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Sauce erwärmen. Gehackte Kräuter darunter mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

fast fertig
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Pasta abgiessen, abtropfen lassen. In vorgewärmten Tellern anrichten. Sauce darüber giessen. Mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.

fast fertig