Tagliolini con salsa alle olive e al limone

Name: Tagliolini con salsa alle olive e al limone
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 scalogno; 3 cucchiai d'olio d’oliva; 0,75 dl di brodo di verdura; 120 g di formaggio fresco; 1 limone; 8 olive verdi snocciolate; ½ mazzetto di cerfoglio; 2 rametti di basilico; 500 g di pasta, ad es. paglia e fieno; sale; pepe di Caienna

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 21 g, carboidrati 88 g, 630 kcal

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Appunto personale

Deliziosamente rinfrescanti in estate, teneramente confortanti in inverno: tagliolini bicolore con salsa alle olive e al limone. Belle e buonissime!

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1 scalogno
3 cucchiai d'olio d’oliva
0,75 dl di brodo di verdura
120 g di formaggio fresco
1 limone
8 olive verdi snocciolate
½ mazzetto di cerfoglio
2 rametti di basilico
500 g di pasta, ad es. paglia e fieno
sale
pepe di Caienna

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 1 cucchiaio d’olio. Bagnate con il brodo e portate a bollore. Togliete la padella da fuoco. Incorporate il formaggio. Tagliate 4 fette di limone. Spremete il limone restante e unite il succo alla salsa. Tagliate in quattro le olive e unitele. Frullate la salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete da parte poche erbe aromatiche per decorare. Tritate molto finemente quelle restanti. Rosolate leggermente le fette di limone in 2 cucchiai d’olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessate i tagliolini al dente in abbondante acqua salata e bollente per ca. 2 minuti. Scaldate la salsa. Unite le erbe tritate. Condite con sale e pepe di Caienna. Scolate la pasta e sgocciolatela bene. Servite in piatti caldi. Condite con la salsa. Guarnite con le fette di limone e le erbe.

Ci sei quasi!