Spaghetti alle Vongole mit Tomaten und Kräutern

Name: Spaghetti alle Vongole mit Tomaten und Kräutern
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 g Venusmuscheln; ½ Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 dl Weisswein; Salz; Pfeffer; 200 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; 250 g Spaghetti; ½ Bund gemischte Kräuter

25 Min.

Spaghetti alle Vongole sind ein Bestseller in Spaghetterie. Zu Hause gibt es die Pasta mit Muscheln nach eigenem Gusto an Tomatensauce mit Kräutern.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 gVenusmuscheln
½Zwiebel
1 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
1 dlWeisswein
Salz
Pfeffer
200 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
250 gSpaghetti
½ Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kgVenusmuscheln
1Zwiebel
2 ELOlivenöl
4Knoblauchzehen
2 dlWeisswein
Salz
Pfeffer
400 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
500 gSpaghetti
1 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 kgVenusmuscheln
2Zwiebeln
4 ELOlivenöl
8Knoblauchzehen
4 dlWeisswein
Salz
Pfeffer
800 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1 kgSpaghetti
2 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 kgVenusmuscheln
3Zwiebeln
6 ELOlivenöl
12Knoblauchzehen
6 dlWeisswein
Salz
Pfeffer
1,2 kggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1,5 kgSpaghetti
3 Bundgemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 610 kcal; 2.550 kj
Eiweiss: 26 g; 18,7 %
Fett: 8 g; 12,9 %
Kohlenhydrate: 95 g; 68,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Muscheln unter fliessendem Wasser putzen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen. Zwiebel hacken. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch dazupressen. Zwiebel beigeben und mitdünsten. Mit Wein ablöschen. Muscheln beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken ca. 6 Minuten dämpfen. Tomaten beigeben. Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Restliche Muscheln halbieren. Muschelhälften mit dem Muschelfleisch in der Sauce warm halten. Leere Muschelschalen wegwerfen.

fast fertig
Inzwischen Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und zu den Muscheln in der Sauce mischen. Kräuter dazuzupfen. Spaghetti alle vongole mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig