Spaghetti alle vongole

Name: Spaghetti alle vongole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg di molluschi; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; ½ limone; 1 peperoncino rosso; 500 g di spaghetti; sale; 6 cucchiai d’olio d’oliva; ½ mazzetto di prezzemolo; pepe

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 25 g, grassi 18 g, carboidrati 88 g, 630 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana. La nostra variante abbina le linguine integrali alle vongole profumate con aglio e limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di molluschi , ad es. vongole piccole
¼ di cipolla
¼ di spicchio d'aglio
1 spicchio di limone
¼ di peperoncino rosso
125 g di spaghetti
sale
1½ cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di prezzemolo
pepe

500 g di molluschi , ad es. vongole piccole
½ cipolla
½ spicchio d'aglio
¼ di limone
½ peperoncino rosso
250 g di spaghetti
sale
3 cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di prezzemolo
pepe

1 kg di molluschi , ad es. vongole piccole
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
½ limone
1 peperoncino rosso
500 g di spaghetti
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto di prezzemolo
pepe

1,5 kg di molluschi , ad es. vongole piccole
1½ cipolle
1½ spicchi d'aglio
¾ di limone
1½ peperoncini rossi
750 g di spaghetti
sale
9 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di prezzemolo
pepe

2 kg di molluschi , ad es. vongole piccole
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
1 limone
2 peperoncini rossi
1 kg di spaghetti
sale
1,2 dl d’olio d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo
pepe

2,5 kg di molluschi , ad es. vongole piccole
2½ cipolle
2½ spicchi d'aglio
1¼ di limoni
2½ peperoncini rossi
1,25 kg di spaghetti
sale
1,5 dl d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti di prezzemolo
pepe

3 kg di molluschi , ad es. vongole piccole
3 cipolle
3 spicchi d'aglio
1½ limoni
3 peperoncini rossi
1,5 kg di spaghetti
sale
1,8 dl d’olio d’oliva
1½ mazzetti di prezzemolo
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lava le vongole sotto l'acqua corrente. Getta i molluschi danneggiati o aperti. Trita la cipolla e l'aglio. Spremi il limone. Dimezza per il lungo il peperoncino, privalo dei semi e taglialo a striscioline. Lessa al dente gli spaghetti, scola e fai sgocciolare.

Ci sei quasi!
Scalda l'olio in una padella bella grande e fai appassire la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Aggiungi le vongole, metti il coperchio e cuoci per ca. 5 minuti, rimestando di tanto in tanto, finché i molluschi si aprono. Getta quelli rimasti chiusi. Trita il prezzemolo e unisci alle vongole con l'olio rimasto. Condisci gli spaghetti con le vongole. Regola di sale e pepe e profuma con una spruzzata di succo di limone.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-alle-vongole

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Variante al pesce: griglia brevemente ca. 200 g di filetti di rana pescatrice e di salmone senza la pelle, taglia il pesce a bocconi e aggiungilo al posto delle vongole alle cipolle, all'aglio e al peperoncino appassiti. Condisci le linguine integrali con il pesce.

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