Le printemps s'invite à table avec cette délicieuse soupe. Petits pois, pois mange-tout et carottes y jouent les vedettes alors que les radis roses et le cresson font office de figurants. Une brillante distribution.
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| 400 g | de carottes |
| 1 cs | d'huile d'olive |
| 1,2 l | de bouillon de légumes |
| 1 botte | de radis roses |
| 2 | oignons nouveaux |
| 200 g | de pois mange-tout surgelés |
| 100 g | de petits pois surgelés |
| 2 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 25 g | de cresson |
| sel | |
| poivre |
Recettes:
Feride
Dogum
Photos:
Claudia
Linsi
Couper les carottes d'abord en deux puis en fines tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les carottes. Mouiller avec le bouillon. Laisser frémir env. 5 min.
Détailler les radis et les oignons nouveaux en fines tranches. Incorporer les oignons nouveaux avec les pois mange-tout et les petits pois à la soupe et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Dresser la soupe dans des bols et la décorer de lamelles de radis et de feuilles de cresson.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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