Soupe aux légumes et à l’orge

Name: Soupe aux légumes et à l’orge
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 oignon; 200 g de carottes; 80 g de céleri-rave; 1 cs d’huile de colza; 100 g d’orge; 1,2 l de bouillon de légumes; 200 g de chou frisé; sel; poivre

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 3 g, glucides 27 g, 170 kcal

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Note personnelle

Plus légère que la fameuse soupe à l'orge des Grisons, ce plat principal de saison n'en est pas moins délicieux: la soupe aux légumes et à l'orge.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
50 g de carottes
20 g de céleri-rave
¼ de cs d’huile de colza
25 g d’orge
3 dl de bouillon de légumes
50 g de chou frisé
sel
poivre

½ oignon
100 g de carottes
40 g de céleri-rave
½ cs d’huile de colza
50 g d’orge
6 dl de bouillon de légumes
100 g de chou frisé
sel
poivre

1 oignon
200 g de carottes
80 g de céleri-rave
1 cs d’huile de colza
100 g d’orge
1,2 l de bouillon de légumes
200 g de chou frisé
sel
poivre

1½ oignon
300 g de carottes
120 g de céleri-rave
1½ cs d’huile de colza
150 g d’orge
1,8 l de bouillon de légumes
300 g de chou frisé
sel
poivre

2 oignons
400 g de carottes
160 g de céleri-rave
2 cs d’huile de colza
200 g d’orge
2,4 l de bouillon de légumes
400 g de chou frisé
sel
poivre

2½ oignons
500 g de carottes
200 g de céleri-rave
2½ cs d’huile de colza
250 g d’orge
3 l de bouillon de légumes
500 g de chou frisé
sel
poivre

3 oignons
600 g de carottes
240 g de céleri-rave
3 cs d’huile de colza
300 g d’orge
3,6 l de bouillon de légumes
600 g de chou frisé
sel
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 50 min.

C'est pas fini

Hacher finement l’oignon. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches, et le céleri en rondelles, puis en bâtonnets.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire suer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’orge, les carottes et le céleri, et faire revenir le tout. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter env. 30 min, jusqu’à ce que l’orge soit cuit.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, tailler le chou en lanières. Les ajouter à la soupe 10 min avant la fin de la cuisson et terminer celle-ci. Saler et poivrer.

Presque au bout