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Minestra di verdure con orzo
Tempo totale: 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g,
grassi 3 g,
carboidrati 27 g, 170 kcal
Appunto personale
Meno sostanziosa della classica zuppa d'orzo grigionese, la minestra di verdure con orzo è comunque un piatto forte di stagione altrettanto gustoso.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cipolla
- 50 g di carote
- 20 g di sedano rapa
- ¼ di cucchiaio d’olio di colza
- 25 g d’orzo
- 3 dl di brodo di verdura
- 50 g di verza
- sale
- pepe
- ½ cipolla
- 100 g di carote
- 40 g di sedano rapa
- ½ cucchiaio d’olio di colza
- 50 g d’orzo
- 6 dl di brodo di verdura
- 100 g di verza
- sale
- pepe
- 1 cipolla
- 200 g di carote
- 80 g di sedano rapa
- 1 cucchiaio d’olio di colza
- 100 g d’orzo
- 1,2 l di brodo di verdura
- 200 g di verza
- sale
- pepe
- 1½ cipolle
- 300 g di carote
- 120 g di sedano rapa
- 1½ cucchiai d’olio di colza
- 150 g d’orzo
- 1,8 l di brodo di verdura
- 300 g di verza
- sale
- pepe
- 2 cipolle
- 400 g di carote
- 160 g di sedano rapa
- 2 cucchiai d’olio di colza
- 200 g d’orzo
- 2,4 l di brodo di verdura
- 400 g di verza
- sale
- pepe
- 2½ cipolle
- 500 g di carote
- 200 g di sedano rapa
- 2½ cucchiai d’olio di colza
- 250 g d’orzo
- 3 l di brodo di verdura
- 500 g di verza
- sale
- pepe
- 3 cipolle
- 600 g di carote
- 240 g di sedano rapa
- 3 cucchiai d’olio di colza
- 300 g d’orzo
- 3,6 l di brodo di verdura
- 600 g di verza
- sale
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 min.
-
Si continua così
Tritate finemente la cipolla. Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele a fette. Tagliate il sedano rapa dapprima a fette, poi a bastoncini.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Soffriggete la cipolla nell’olio. Unite l’orzo, il sedano rapa e le carote e stufate. Bagnate con il brodo e cuocete la minestra per ca. 30 minuti finché l’orzo è morbido.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, tagliate la verza a striscioline e unite alla minestra 10 minuti prima del termine della cottura. Regolate di sale e pepe.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Potete preparare la minestra anche con altre verdure, come zucchine o porri.
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