Minestra di verdure con orzo

Name: Minestra di verdure con orzo
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla; 200 g di carote; 80 g di sedano rapa; 1 cucchiaio d’olio di colza; 100 g d’orzo; 1,2 l di brodo di verdura; 200 g di verza; sale; pepe

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 3 g, carboidrati 27 g, 170 kcal

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Appunto personale

Meno sostanziosa della classica zuppa d'orzo grigionese, la minestra di verdure con orzo è comunque un piatto forte di stagione altrettanto gustoso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
50 g di carote
20 g di sedano rapa
¼ di cucchiaio d’olio di colza
25 g d’orzo
3 dl di brodo di verdura
50 g di verza
sale
pepe

½ cipolla
100 g di carote
40 g di sedano rapa
½ cucchiaio d’olio di colza
50 g d’orzo
6 dl di brodo di verdura
100 g di verza
sale
pepe

1 cipolla
200 g di carote
80 g di sedano rapa
1 cucchiaio d’olio di colza
100 g d’orzo
1,2 l di brodo di verdura
200 g di verza
sale
pepe

1½ cipolle
300 g di carote
120 g di sedano rapa
1½ cucchiai d’olio di colza
150 g d’orzo
1,8 l di brodo di verdura
300 g di verza
sale
pepe

2 cipolle
400 g di carote
160 g di sedano rapa
2 cucchiai d’olio di colza
200 g d’orzo
2,4 l di brodo di verdura
400 g di verza
sale
pepe

2½ cipolle
500 g di carote
200 g di sedano rapa
2½ cucchiai d’olio di colza
250 g d’orzo
3 l di brodo di verdura
500 g di verza
sale
pepe

3 cipolle
600 g di carote
240 g di sedano rapa
3 cucchiai d’olio di colza
300 g d’orzo
3,6 l di brodo di verdura
600 g di verza
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Tritate finemente la cipolla. Dimezzate le carote per il lungo e tagliatele a fette. Tagliate il sedano rapa dapprima a fette, poi a bastoncini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggete la cipolla nell’olio. Unite l’orzo, il sedano rapa e le carote e stufate. Bagnate con il brodo e cuocete la minestra per ca. 30 minuti finché l’orzo è morbido.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, tagliate la verza a striscioline e unite alla minestra 10 minuti prima del termine della cottura. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!