Vellutata di patate

Name: Vellutata di patate
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 100 g di porri; 500 g di patate farinose; 1 cucchiaio d’olio di colza; 1 spicchio d’aglio; 1,2 l di brodo di verdura; ½ mazzetto di maggiorana; noce moscata; sale; pepe

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 5 g, carboidrati 25 g, 150 kcal

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Appunto personale

La ricetta a base di patate farinose rende la vellutata cremosa. Grazie alla maggiorana il piatto diventa aromatico.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
25 g di porri
125 g di patate farinose
¼ di cucchiaio d’olio di colza
¼ di spicchio d’aglio
3 dl di brodo di verdura
1 rametto di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

½ cipolla
50 g di porri
250 g di patate farinose
½ cucchiaio d’olio di colza
½ spicchio d’aglio
6 dl di brodo di verdura
¼ di mazzetto di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

1 cipolla
100 g di porri
500 g di patate farinose
1 cucchiaio d’olio di colza
1 spicchio d’aglio
1,2 l di brodo di verdura
½ mazzetto di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

1½ cipolle
150 g di porri
750 g di patate farinose
1½ cucchiai d’olio di colza
1½ spicchi d’aglio
1,8 l di brodo di verdura
¾ di mazzetto di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

2 cipolle
200 g di porri
1 kg di patate farinose
2 cucchiai d’olio di colza
2 spicchi d’aglio
2,4 l di brodo di verdura
1 mazzetto di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

2½ cipolle
250 g di porri
1,25 kg di patate farinose
2½ cucchiai d’olio di colza
2½ spicchi d’aglio
3 l di brodo di verdura
1¼ di mazzetti di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

3 cipolle
300 g di porri
1,5 kg di patate farinose
3 cucchiai d’olio di colza
3 spicchi d’aglio
3,6 l di brodo di verdura
1½ mazzetti di maggiorana
noce moscata
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Trita la cipolla. Taglia i porri e le patate a pezzettini.

Ci sei quasi!
Si continua così

Soffriggi la cipolla e i porri nell’olio. Aggiungi le patate e l’aglio schiacciato. Sfuma con il brodo. Unisci la metà delle foglioline di maggiorana. Cuoci la minestra per ca. 20 minuti, finché le patate diventano morbide. Riduci in purea con il frullatore a immersione.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita la maggiorana rimasta. Condisci la crema di patate con noce moscata, sale e pepe e cospargi di maggiorana.

Ci sei quasi!