Vellutata di zucca allo zenzero

Name: Vellutata di zucca allo zenzero
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 zucca di ca. 600 g; 1 cipolla; 2 cm di zenzero; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1,2 l di brodo; 4 cucchiai di noci di pecan; 2 cucchiai di zucchero; 2,5 dl di latte di cocco; sale; noce moscata; ½ mazzetto di maggiorana o prezzemolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 27 g, carboidrati 21 g, 330 kcal

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Appunto personale

Le noci di pecan impreziosiscono la vellutata di zucca. Zenzero e latte di cocco le conferiscono un tocco frizzante e una morbidezza tutta esotica.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

¼ di zucca di ca. 600 g, ad es. Knirps
¼ di cipolla
½ cm di zenzero
½ cucchiaio d’olio d’oliva
3 dl di brodo
1 cucchiaio di noce di pecan
½ cucchiaio di zucchero
0,6 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
1 rametto di maggiorana o prezzemolo

½ zucca di ca. 600 g, ad es. Knirps
½ cipolla
1 cm di zenzero
1 cucchiaio d’olio d’oliva
6 dl di brodo
2 cucchiai di noci di pecan
1 cucchiaio di zucchero
1,25 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
¼ di mazzetto di maggiorana o prezzemolo

1 zucca di ca. 600 g, ad es. Knirps
1 cipolla
2 cm di zenzero
2 cucchiai d’olio d’oliva
1,2 l di brodo
4 cucchiai di noci di pecan
2 cucchiai di zucchero
2,5 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
½ mazzetto di maggiorana o prezzemolo

1½ zucche di ca. 600 g, ad es. Knirps
1½ cipolle
3 cm di zenzero
3 cucchiai d’olio d’oliva
1,8 l di brodo
6 cucchiai di noci di pecan
3 cucchiai di zucchero
3,75 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
¾ di mazzetto di maggiorana o prezzemolo

2 zucche di ca. 600 g, ad es. Knirps
2 cipolle
4 cm di zenzero
4 cucchiai d’olio d’oliva
2,4 l di brodo
8 cucchiai di noci di pecan
4 cucchiai di zucchero
5 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
1 mazzetto di maggiorana o prezzemolo

2½ zucche di ca. 600 g, ad es. Knirps
2½ cipolle
5 cm di zenzero
5 cucchiai d’olio d’oliva
3 l di brodo
10 cucchiai di noci di pecan
5 cucchiai di zucchero
6,25 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
1¼ di mazzetti di maggiorana o prezzemolo

3 zucche di ca. 600 g, ad es. Knirps
3 cipolle
6 cm di zenzero
6 cucchiai d’olio d’oliva
3,6 l di brodo
12 cucchiai di noci di pecan
6 cucchiai di zucchero
7,5 dl di latte di cocco
sale
noce moscata
1½ mazzetti di maggiorana o prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. Tagliatela poi a pezzettoni senza togliere la buccia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla con lo zenzero e rosolateli in padella nell'olio. Aggiungete la zucca e fatela rosolare per ca. 2 minuti. Bagnatela con il brodo e cuocetela per ca. 15-20 minuti fino a farla ammorbidire.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo arrostite le noci in una padella senza usare grassi. Aggiungete lo zucchero e fate caramellare. Lasciate raffreddare le noci su un piatto e tritatele grossolanamente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungete il latte di cocco alla vellutata. Portate a ebollizione, infine riducete a purea. Condite con sale e noce moscata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servite con le noci di pecan caramellate. Tritate infine la maggiorana e distribuitela sulla vellutata.

Ci sei quasi!