Vellutata di zucca allo zenzero

Name: Vellutata di zucca allo zenzero
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 zucca di ca. 600 g; 1 cipolla; 2 cm di zenzero; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1,2 l di brodo; 4 cucchiai di noci di pecan; 2 cucchiai di zucchero; 2,5 dl di latte di cocco; sale; noce moscata; ½ mazzetto di maggiorana o prezzemolo

30 min

Le noci di pecan impreziosiscono la vellutata di zucca. Zenzero e latte di cocco le conferiscono un tocco frizzante e una morbidezza tutta esotica.

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½zucca di ca. 600 g, ad es. orange Knirps
½cipolla
1 cmdi zenzero
1 cucchiaiod’olio d’oliva
6 dldi brodo
2 cucchiaidi noci di pecan
1 cucchiaiodi zucchero
1,25 dldi latte di cocco
sale
noce moscata
¼ di mazzettodi maggiorana o prezzemolo

1zucca di ca. 600 g, ad es. orange Knirps
1cipolla
2 cmdi zenzero
2 cucchiaid’olio d’oliva
1,2 ldi brodo
4 cucchiaidi noci di pecan
2 cucchiaidi zucchero
2,5 dldi latte di cocco
sale
noce moscata
½ mazzettodi maggiorana o prezzemolo

1½zucche di ca. 600 g, ad es. orange Knirps
1½cipolle
3 cmdi zenzero
3 cucchiaid’olio d’oliva
1,8 ldi brodo
6 cucchiaidi noci di pecan
3 cucchiaidi zucchero
3,75 dldi latte di cocco
sale
noce moscata
¾ di mazzettodi maggiorana o prezzemolo

2zucche di ca. 600 g, ad es. orange Knirps
2cipolle
4 cmdi zenzero
4 cucchiaid’olio d’oliva
2,4 ldi brodo
8 cucchiaidi noci di pecan
4 cucchiaidi zucchero
5 dldi latte di cocco
sale
noce moscata
1 mazzettodi maggiorana o prezzemolo

2½zucche di ca. 600 g, ad es. orange Knirps
2½cipolle
5 cmdi zenzero
5 cucchiaid’olio d’oliva
3 ldi brodo
10 cucchiaidi noci di pecan
5 cucchiaidi zucchero
6,25 dldi latte di cocco
sale
noce moscata
1¼ di mazzettidi maggiorana o prezzemoloVe

3zucche di ca. 600 g, ad es. orange Knirps
3cipolle
6 cmdi zenzero
6 cucchiaid’olio d’oliva
3,6 ldi brodo
12 cucchiaidi noci di pecan
6 cucchiaidi zucchero
7,5 dldi latte di cocco
sale
noce moscata
1½ mazzettidi maggiorana o prezzemoloVe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 4 g; 4,9 %
Grassi: 25 g; 69,2 %
Carboidrati: 21 g; 25,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate la zucca a metà e privatela dei semi. Tagliatela poi a pezzettoni senza togliere la buccia. Tritate la cipolla con lo zenzero e rosolateli in padella nell'olio. Aggiungete la zucca e fatela rosolare per ca. 2 minuti. Bagnatela con il brodo e cuocetela per ca. 15-20 minuti fino a farla ammorbidire.

Ci sei quasi!
Nel frattempo arrostite le noci in una padella senza usare grassi. Aggiungete lo zucchero e fate caramellare. Lasciate raffreddare le noci su un piatto e tritatele grossolanamente. Aggiungete il latte di cocco alla vellutata. Portate a ebollizione, infine riducete a purea. Condite con sale e noce moscata. Servite con le noci di pecan caramellate. Tritate infine la maggiorana e distribuitela sulla vellutata.

Ci sei quasi!