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Gemüsesuppe mit Gerste

Gemüsesuppe mit Gerste

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 5 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 27 g, 170 kcal
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Weniger deftig als klassische Bündner Gerstensuppe, aber ebenfalls schmackhaftes Hauptgericht und zudem saisonal variabel: Gerstensuppe mit Gemüse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Zwiebel
  • 50 g Karotten
  • 20 g Sellerie
  • ¼ EL Rapsöl
  • 25 g Gerste
  • 3 dl Gemüsebouillon
  • 50 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ Zwiebel
  • 100 g Karotten
  • 40 g Sellerie
  • ½ EL Rapsöl
  • 50 g Gerste
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 100 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Karotten
  • 80 g Sellerie
  • 1 EL Rapsöl
  • 100 g Gerste
  • 1,2 l Gemüsebouillon
  • 200 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebeln
  • 300 g Karotten
  • 120 g Sellerie
  • 1½ EL Rapsöl
  • 150 g Gerste
  • 1,8 l Gemüsebouillon
  • 300 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Karotten
  • 160 g Sellerie
  • 2 EL Rapsöl
  • 200 g Gerste
  • 2,4 l Gemüsebouillon
  • 400 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zwiebeln
  • 500 g Karotten
  • 200 g Sellerie
  • 2½ EL Rapsöl
  • 250 g Gerste
  • 3 l Gemüsebouillon
  • 500 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 600 g Karotten
  • 240 g Sellerie
  • 3 EL Rapsöl
  • 300 g Gerste
  • 3,6 l Gemüsebouillon
  • 600 g Wirz
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
köcheln lassen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Min.
  1. Weiter gehts

    Zwiebel fein hacken. Karotten längs halbieren und in Scheiben, Sellerie in Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Zwiebel im Öl andünsten. Gerste, Sellerie und Karotten mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Inzwischen Wirz in Streifen schneiden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und mitkochen. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer würzen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuesesuppe-mit-gerste
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Tipp

Kann auch mit anderem Gemüse wie Zucchetti oder Lauch zubereitet werden.

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