Gemüsesuppe mit Gerste
Weniger deftig als klassische Bündner Gerstensuppe, aber ebenfalls schmackhaftes Hauptgericht und zudem saisonal variabel: Gerstensuppe mit Gemüse.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- ½Zwiebel
- 100 gKarotten
- 40 gSellerie
- ½ ELRapsöl
- 50 gGerste
- 0,6 lGemüsebouillon
- 100 gWirz
- Salz
- Pfeffer
- 1Zwiebel
- 200 gKarotten
- 80 gSellerie
- 1 ELRapsöl
- 100 gGerste
- 1,2 lGemüsebouillon
- 200 gWirz
- Salz
- Pfeffer
- 2Zwiebeln
- 400 gKarotten
- 160 gSellerie
- 2 ELRapsöl
- 200 gGerste
- 2,4 lGemüsebouillon
- 400 gWirz
- Salz
- Pfeffer
- 3Zwiebeln
- 600 gKarotten
- 240 gSellerie
- 3 ELRapsöl
- 300 gGerste
- 3,6 lGemüsebouillon
- 600 gWirz
- Salz
- Pfeffer
- Kilokalorien
- 170 kcal
- 700 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 12,6 %
- Fett
- 3 g
- 17 %
- Kohlenhydrate
- 28 g
- 70,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel fein hacken. Karotten längs halbieren und in Scheiben, Sellerie in Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel im Öl andünsten. Gerste, Sellerie und Karotten mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Wirz in Streifen schneiden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und mitkochen. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig
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