Gemüsesuppe mit Linsen

Name: Gemüsesuppe mit Linsen
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g Linsen; 1 Zwiebel; 200 g Federkohl; 400 g festkochende Kartoffeln; 400 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebouillon; 1 Briefchen Safran; 2 EL Zitronensaft; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch

35 Min.

Linsensuppe ist in vielen Ländern ein Klassiker: ein Briefchen Safran und ein paar Spritzer Zitronensaft verleihen diesem Rezept das gewisse Etwas.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 gLinsen
½Zwiebel
100 gFederkohl
200 gfestkochende Kartoffeln
200 gKarotten
½ ELOlivenöl
0,5 lGemüsebouillon
½ BriefchenSafran
1 ELZitronensaft
Pfeffer
½ BundSchnittlauch

150 gLinsen
1Zwiebel
200 gFederkohl
400 gfestkochende Kartoffeln
400 gKarotten
1 ELOlivenöl
1 lGemüsebouillon
1 BriefchenSafran
2 ELZitronensaft
Pfeffer
1 BundSchnittlauch

225 gLinsen
1½Zwiebeln
300 gFederkohl
600 gfestkochende Kartoffeln
600 gKarotten
1½ ELOlivenöl
1,5 lGemüsebouillon
1½ BriefchenSafran
3 ELZitronensaft
Pfeffer
1½ BundSchnittlauch

300 gLinsen
2Zwiebeln
400 gFederkohl
800 gfestkochende Kartoffeln
800 gKarotten
2 ELOlivenöl
2 lGemüsebouillon
2 BriefchenSafran
4 ELZitronensaft
Pfeffer
2 BundSchnittlauch

375 gLinsen
2½Zwiebeln
500 gFederkohl
1 kgfestkochende Kartoffeln
1 kgKarotten
2½ ELOlivenöl
2,5 lGemüsebouillon
2½ BriefchenSafran
5 ELZitronensaft
Pfeffer
2½ BundSchnittlauch

450 gLinsen
3Zwiebeln
600 gFederkohl
1,2 kgfestkochende Kartoffeln
1,2 kgKarotten
3 ELOlivenöl
3 lGemüsebouillon
3 BriefchenSafran
6 ELZitronensaft
Pfeffer
3 BundSchnittlauch

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 7 g; 14,3 %
Fett: 4 g; 18,4 %
Kohlenhydrate: 33 g; 67,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Linsen in reichlich Wasser 10 Minuten vorkochen. Zwiebel hacken. Federkohl in mundgerechte Streifen schneiden, Kartoffeln und Karotten würfeln. Zwiebel und Gemüse in Öl andünsten, mit Bouillon ablöschen, Safran beigeben. Linsen abgiessen, beigeben und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden. Suppe anrichten und Schnittlauch darüberstreuen. Dazu passt Brot.