Linsensuppe ist in vielen Ländern ein Klassiker: ein Briefchen Safran und ein paar Spritzer Zitronensaft verleihen diesem Rezept das gewisse Etwas.
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| 150 g | Linsen |
| 1 | Zwiebel |
| 200 g | Federkohl |
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 400 g | Karotten |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 1 Briefchen | Safran |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Linsen in reichlich Wasser 10 Minuten vorkochen. Zwiebel hacken. Federkohl in mundgerechte Streifen schneiden, Kartoffeln und Karotten würfeln. Zwiebel und Gemüse in Öl andünsten, mit Bouillon ablöschen, Safran beigeben. Linsen abgiessen, beigeben und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden. Suppe anrichten und Schnittlauch darüberstreuen. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 15 Min. köcheln
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