Soupe aux légumes et lentilles
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g,
lipides 6 g,
glucides 43 g, 290 kcal
Note personnelle
Cette soupe est un grand classique dans de nombreux pays. Mais avec du safran et quelques gouttes de jus de citron, elle se pare d'originalité.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 35 g de lentilles
- ¼ de oignon
- 50 g de chou plume
- 100 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 100 g de carottes
- ¼ de cs d’huile d’olive
- 2,5 dl de bouillon de légumes
- ¼ de sachet de safran
- ½ cs de jus de citron
- poivre
- ¼ de botte de ciboulette
- 75 g de lentilles
- ½ oignon
- 100 g de chou plume
- 200 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 200 g de carottes
- ½ cs d’huile d’olive
- 5 dl de bouillon de légumes
- ½ sachet de safran
- 1 cs de jus de citron
- poivre
- ½ botte de ciboulette
- 150 g de lentilles
- 1 oignon
- 200 g de chou plume
- 400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 400 g de carottes
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 sachet de safran
- 2 cs de jus de citron
- poivre
- 1 botte de ciboulette
- 225 g de lentilles
- 1½ oignon
- 300 g de chou plume
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 600 g de carottes
- 1½ cs d’huile d’olive
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 1½ sachet de safran
- 3 cs de jus de citron
- poivre
- 1½ botte de ciboulette
- 300 g de lentilles
- 2 oignons
- 400 g de chou plume
- 800 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 800 g de carottes
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 l de bouillon de légumes
- 2 sachets de safran
- 4 cs de jus de citron
- poivre
- 2 bottes de ciboulette
- 375 g de lentilles
- 2½ oignons
- 500 g de chou plume
- 1 kg de pommes de terre ferme à la cuisson
- 1 kg de carottes
- 2½ cs d’huile d’olive
- 2,5 l de bouillon de légumes
- 2½ sachets de safran
- 5 cs de jus de citron
- poivre
- 2½ bottes de ciboulette
- 450 g de lentilles
- 3 oignons
- 600 g de chou plume
- 1,2 kg de pommes de terre ferme à la cuisson
- 1,2 kg de carottes
- 3 cs d’huile d’olive
- 3 l de bouillon de légumes
- 3 sachets de safran
- 6 cs de jus de citron
- poivre
- 3 bottes de ciboulette
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 min.
-
C'est pas fini
Précuire les lentilles dans un grand volume d’eau durant 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher l’oignon. Couper le chou plume en menus morceaux, les pommes de terre et les carottes en cubes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire suer l’oignon et les légumes dans l’huile, mouiller avec le bouillon, ajouter le safran. Egoutter les lentilles, les ajouter et faire cuire le tout à feu doux et à couvert durant env. 15 min. Relever de jus de citron et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ciseler la ciboulette. Dresser la soupe et la parsemer de ciboulette. Accompagner de pain.
Presque au bout
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