Broccoli-Cashew-Suppe mit Mungosprossen

Broccoli-Cashew-Suppe mit Mungosprossen

30 Min.

Einfach clever zum Mitnehmen: Peperoncino, Datteln und Cashews als Suppe vorkochen, tiefgekühlten Broccoli dazu und nach dem Aufwärmen mit Sprossen würzen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1Zitrone
  • 1Zwiebel
  • 1Peperoncino
  • 60 gDatteln
  • 3 ELOlivenöl
  • 300 gCashewkerne
  • 1 lBouillon
  • 2 dlRahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 gtiefgekühlter Broccoli
  • 80 gMungosprossen
  • 2Zitronen
  • 2Zwiebeln
  • 2Peperoncini
  • 120 gDatteln
  • 6 ELOlivenöl
  • 600 gCashewkerne
  • 2 lBouillon
  • 4 dlRahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kgtiefgekühlter Broccoli
  • 160 gMungosprossen
  • 3Zitronen
  • 3Zwiebeln
  • 3Peperoncini
  • 180 gDatteln
  • 9 ELOlivenöl
  • 900 gCashewkerne
  • 3 lBouillon
  • 6 dlRahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 kgtiefgekühlter Broccoli
  • 240 gMungosprossen
Kilokalorien
800 kcal
3.300 kj
Eiweiss
20 g
10,6 %
Fett
58 g
69,2 %
Kohlenhydrate
38 g
20,2 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 15 Minuten
köcheln lassen:
ca. 15 Minuten
Gesamt:
30 Min.
  1. Vorbereiten: Zitrone auspressen. Zwiebel hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Datteln in grobe Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Peperoncino, Datteln und Cashewkerne dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten, bis die Cashewkerne leicht braun werden. Zitronensaft und Bouillon dazugiessen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugiessen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli in die Suppe geben, diese in transporttaugliche Gefässe abfüllen.

    fast fertig
  2. Fertigstellen: Suppe aufwärmen und mit Sprossen bestreuen.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

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