Ramen-Suppe mit Tofu
Die typisch asiatisch duftende Suppe mit Ramen-Nudeln, Tofu und Gemüse ist ein leichtes, ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Auch zum Mitnehmen geeignet.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
- 4
- 8
- 12
Personen
- 2Knoblauchzehen
- 15 gIngwer
- 5 ELSojasauce
- 230 gTofu, z. B. geräucherter Tofu
- 300 gPak-Choi
- 1grosse Karotte
- 250 gRamen-Nudeln
- Salz
- 1 lGemüsebouillon
- 2 ELHOLL-Rapsöl
- 80 gMungobohnensprossen
- ½ BundKoriander
- 4Knoblauchzehen
- 30 gIngwer
- 10 ELSojasauce
- 460 gTofu, z. B. geräucherter Tofu
- 600 gPak-Choi
- 2grosse Karotten
- 500 gRamen-Nudeln
- Salz
- 2 lGemüsebouillon
- 4 ELHOLL-Rapsöl
- 160 gMungobohnensprossen
- 1 BundKoriander
- 6Knoblauchzehen
- 45 gIngwer
- 15 ELSojasauce
- 690 gTofu, z. B. geräucherter Tofu
- 900 gPak-Choi
- 3grosse Karotten
- 750 gRamen-Nudeln
- Salz
- 3 lGemüsebouillon
- 6 ELHOLL-Rapsöl
- 240 gMungobohnensprossen
- 1½ BundKoriander
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 420 kcal
- 1.750 kj
- Eiweiss
- 21 g
- 20,4 %
- Fett
- 11 g
- 24,1 %
- Kohlenhydrate
- 57 g
- 55,5 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Weiter gehts
Knoblauch hacken, Ingwer in feine Streifen schneiden. Beides mit Sojasauce mischen, Tofu in Würfel schneiden und dazu geben. Ca. 10 Minuten marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Pak-Choi-Stiele in Streifen schneiden, kleinere ganz lassen. Stiele von den Blättern getrennt bereitlegen. Karotte in feine Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser 2 Minuten kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bouillon aufkochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Marinade vom Tofu abstreifen. Tofu in einer grossen Bratpfanne im Öl ca. 3 Minuten rundum braten. Pak-Choi-Stiele und Karotten dazu geben, Marinade dazugiessen, weitere 2 Minuten braten. Pak-Choi-Blätter dazu geben, mit wenig Bouillon ablöschen, kurz aufkochen. Gemüse und Tofu in Schalen verteilen, Nudeln und Mungobohnensprossen darauf anrichten. Mit restlicher heisser Bouillon auffüllen. Koriander darüberzupfen und servieren.
fast fertig
Gewusst wie
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