Rustikaler Klassiker der norditalienischen Küche. Geröstete Baumnüsse und geriebener Tessiner Alpkäse verleihen ihm Biss und Pepp.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 250 g | Bramata-Polenta |
| 80 g | Baumnüsse |
| 4 Zweige | Salbei |
| 170 g | Käse, z. B. Gottardo Grotto |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Anja Steiner
Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Hälfte des Öls erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Bramata im Sturz beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Baumnüsse halbieren. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Minuten rösten. Herausnehmen. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen. Im restlichen Öl knusprig braten. Käse grob raffeln. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Suppentellern anrichten. Mit Käse, Salbei und gerösteten Baumnüssen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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