Tofu-Chop-Suey mit Reis

Name: Tofu-Chop-Suey mit Reis
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 400 g Tofu; 6 EL Sojasauce; 400 g Pak-Choi; 200 g Karotten; 1 EL Sesamsamen; 1 Ei; 4 EL Erdnussöl

Gemüse-Wok mit Reis und Tofu

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 46 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratener Reis mit durchs Ei gezogenen Tofuscheiben, Pak Choi, Karottenstäbchen, geröstetem Sesam und Sojasauce. Ein vegetarischer Hauptgang aus China.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Langkornreis
Salz
200 g Tofu , z. B. Currytofu
3 EL Sojasauce
200 g Pak-Choi
100 g Karotten
½ EL Sesamsamen
½ Ei
2 EL Erdnussöl

200 g Langkornreis
Salz
400 g Tofu , z. B. Currytofu
6 EL Sojasauce
400 g Pak-Choi
200 g Karotten
1 EL Sesamsamen
1 Ei
4 EL Erdnussöl

400 g Langkornreis
Salz
800 g Tofu , z. B. Currytofu
12 EL Sojasauce
800 g Pak-Choi
400 g Karotten
2 EL Sesamsamen
2 Eier
8 EL Erdnussöl

600 g Langkornreis
Salz
1,2 kg Tofu , z. B. Currytofu
18 EL Sojasauce
1,2 kg Pak-Choi
600 g Karotten
3 EL Sesamsamen
3 Eier
12 EL Erdnussöl

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Reis in Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Tofu in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Sojasauce beträufeln und 5 Minuten marinieren. Pak-Choi samt schönen grünen Blättern längs halbieren. Karotten in feine Stäbchen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Wok erhitzen. Darin Sesam ohne Fett leicht anrösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Ei verquirlen. Öl erhitzen. Tofuscheiben portionenweise durchs Ei ziehen und im Öl beidseitig goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten. Pak-Choi in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Karotten und Reis dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit restlicher Sojasauce abschmecken. Mit Tofuscheiben servieren. Mit Sesamsamen bestreuen.

fast fertig