Pak-Choi-Salat mit Tofu-Croûtons
Wie fast alle Kohlsorten ist Pak-Choi roh geniessbar. Mehr noch: Als Salat mit marinierten Tofu-Croûtons und geröstetem Sesam schmeckt Pak-Choi nach Asien.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Tofu portionenweise braten.
- 100 gTofu
- 1 ELSojasauce
- 2 TLSesamsamen
- ½kleine Zwiebel
- 3 ELReisessig
- 1 ELSesamöl
- 3 ELSonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 gPak-Choi
- 2 ELErdnussöl
- 200 gTofu
- 2 ELSojasauce
- 4 TLSesamsamen
- 1kleine Zwiebel
- 6 ELReisessig
- 2 ELSesamöl
- 6 ELSonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 800 gPak-Choi
- 4 ELErdnussöl
- 400 gTofu
- 4 ELSojasauce
- 8 TLSesamsamen
- 2kleine Zwiebeln
- 1,2 ELReisessig
- 4 ELSesamöl
- 1,2 dlSonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1600 gPak-Choi
- 8 ELErdnussöl
- 600 gTofu
- 6 ELSojasauce
- 50 gSesamsamen
- 3kleine Zwiebeln
- 1,8 ELReisessig
- 6 ELSesamöl
- 1,8 dlSonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2400 gPak-Choi
- 12 ELErdnussöl
- Kilokalorien
- 370 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 13 g
- 13,8 %
- Fett
- 34 g
- 81 %
- Kohlenhydrate
- 5 g
- 5,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Tofu in Würfel schneiden. Mit Sojasauce marinieren, beiseitestellen. Sesamsamen in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Abkühlen lassen. Zwiebel fein hacken. Mit Reisessig, Sesam- und Sonnenblumenöl mischen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Pak-Choi in dünne Streifen schneiden. Mit der Sauce mischen. Beiseitegestellten Tofu bei grosser Hitze im Erdnussöl knusprig braten. Im Sesam wenden und auf dem Pak-Choi-Salat servieren.
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