Pak-Choi-Salat mit Tofu-Croûtons

Name: Pak-Choi-Salat mit Tofu-Croûtons
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Tofu; 2 EL Sojasauce; 4 TL Sesamsamen; 1 kleine Zwiebel; 6 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; 6 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 800 g Pak-Choi; 4 EL Erdnussöl

30 Min.

Wie fast alle Kohlsorten ist Pak-Choi roh geniessbar. Mehr noch: Als Salat mit marinierten Tofu-Croûtons und geröstetem Sesam schmeckt Pak-Choi nach Asien.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Tofu portionenweise braten.

50 gTofu
½ ELSojasauce
1 TLSesamsamen
¼kleine Zwiebel
1½ ELReisessig
½ ELSesamöl
1½ ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
200 gPak-Choi
1 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

100 gTofu
1 ELSojasauce
2 TLSesamsamen
½kleine Zwiebel
3 ELReisessig
1 ELSesamöl
3 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
400 gPak-Choi
2 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

200 gTofu
2 ELSojasauce
4 TLSesamsamen
1kleine Zwiebel
6 ELReisessig
2 ELSesamöl
6 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
800 gPak-Choi
4 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gTofu
3 ELSojasauce
6 TLSesamsamen
1½kleine Zwiebeln
9 ELReisessig
3 ELSesamöl
9 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1,2 kgPak-Choi
6 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gTofu
4 ELSojasauce
8 TLSesamsamen
2kleine Zwiebeln
12 ELReisessig
4 ELSesamöl
12 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
1,6 kgPak-Choi
8 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gTofu
5 ELSojasauce
10 TLSesamsamen
2½kleine Zwiebeln
15 ELReisessig
5 ELSesamöl
15 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
2 kgPak-Choi
10 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gTofu
6 ELSojasauce
12 TLSesamsamen
3kleine Zwiebeln
18 ELReisessig
6 ELSesamöl
18 ELSonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
2,4 kgPak-Choi
12 ELErdnussöl

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 13 g; 13,8 %
Fett: 34 g; 81 %
Kohlenhydrate: 5 g; 5,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Tofu in Würfel schneiden. Mit Sojasauce marinieren, beiseitestellen. Sesamsamen in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Abkühlen lassen. Zwiebel fein hacken. Mit Reisessig, Sesam- und Sonnenblumenöl mischen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Pak-Choi in dünne Streifen schneiden. Mit der Sauce mischen. Beiseitegestellten Tofu bei grosser Hitze im Erdnussöl knusprig braten. Im Sesam wenden und auf dem Pak-Choi-Salat servieren.

Rezept: Annina Ciocco