Süss-sauer marinierte Tofuwürfel, gebraten mit Zwiebelstreifen und zweierlei Trauben. Ein veganer Herbstgenuss mit Früchten. Dazu passt Parfümreis.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | Tofu nature |
| 1 dl | Orangensaft |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Essig |
| ¼ TL | granulierter Cayennepfeffer |
| 1 | grosse Zwiebel |
| 200 g | weisse Trauben |
| 200 g | blaue Trauben |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Tomatenpüree |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 1 EL | Maisstärke |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Andreas Thumm
Tofu in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Orangensaft, Sojasauce, Essig und Cayennepfeffer dazugeben und alles gut mischen. 10 Minuten marinieren.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Trauben je nach Grösse halbieren. Tofu abgiessen, Marinade auffangen und beiseitestellen. Tofu im Öl 3–4 Minuten kräftig anbraten. Zwiebel und Tomatenpüree kurz mitbraten. Mit beiseitegestellter Marinade und Bouillon ablöschen und etwas einkochen lassen. Maisstärke in wenig Wasser auflösen. In die Sauce einrühren. Trauben beigeben. Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Parfümreis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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