Zuppa di broccoli e noci di acagiù ai germogli

Name: Zuppa di broccoli e noci di acagiù ai germogli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 1 cipolla; 1 peperoncino; 60 g di datteri; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di noci di acagiù; 1 l di brodo; 2 dl di panna; sale; pepe; 500 g di broccoli surgelati; 80 g di germogli di fagioli mungo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 60 g, carboidrati 40 g, 780 kcal

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Appunto personale

Zuppa a base di peperoncino, datteri, noci di acagiù e broccoli surgelati servita calda con i germogli: non serve altro per riscaldare le giornate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di limone
¼ di cipolla
¼ di peperoncino
15 g di datteri
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
75 g di noci di acagiù
2,5 dl di brodo
0,5 dl di panna
sale
pepe
125 g di broccoli surgelati
20 g di germogli di fagioli mungo

½ limone
½ cipolla
½ peperoncino
30 g di datteri
1½ cucchiai d’olio d’oliva
150 g di noci di acagiù
5 dl di brodo
1 dl di panna
sale
pepe
250 g di broccoli surgelati
40 g di germogli di fagioli mungo

1 limone
1 cipolla
1 peperoncino
60 g di datteri
3 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di noci di acagiù
1 l di brodo
2 dl di panna
sale
pepe
500 g di broccoli surgelati
80 g di germogli di fagioli mungo

1½ limoni
1½ cipolle
1½ peperoncini
90 g di datteri
4½ cucchiai d’olio d’oliva
450 g di noci di acagiù
1,5 l di brodo
3 dl di panna
sale
pepe
750 g di broccoli surgelati
120 g di germogli di fagioli mungo

2 limoni
2 cipolle
2 peperoncini
120 g di datteri
6 cucchiai d’olio d’oliva
600 g di noci di acagiù
2 l di brodo
4 dl di panna
sale
pepe
1 kg di broccoli surgelati
160 g di germogli di fagioli mungo

2½ limoni
2½ cipolle
2½ peperoncini
150 g di datteri
7½ cucchiai d’olio d’oliva
750 g di noci di acagiù
2,5 l di brodo
5 dl di panna
sale
pepe
1,25 kg di broccoli surgelati
200 g di germogli di fagioli mungo

3 limoni
3 cipolle
3 peperoncini
180 g di datteri
9 cucchiai d’olio d’oliva
900 g di noci di acagiù
3 l di brodo
6 dl di panna
sale
pepe
1,5 kg di broccoli surgelati
240 g di germogli di fagioli mungo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

sobbollitura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 30 min.

Si continua così

Preparazione

Spremi il limone. Trita la cipolla. Dimezza il peperoncino per il lungo, privalo dei semi e taglialo a striscioline. Taglia i datteri a pezzetti grossolani.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio in una pentola. Rosola la cipolla, il peperoncino, i datteri e le noci di acagiù per ca. 2 minuti a fuoco medio, finché le noci si dorano. Versa il succo di limone e il brodo, incoperchia e lascia sobbollire per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unisci la panna e frulla il tutto. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti i broccoli nella zuppa e trasferisci il tutto in un contenitore ermetico adatto al trasporto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Servizio

Scalda la zuppa e guarniscila con i germogli.

Ci sei quasi!