Soupe aux brocolis et aux noix de cajou
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g,
lipides 60 g,
glucides 40 g, 780 kcal
Note personnelle
Une soupe vite faite, bien faite! Le brocoli se marie à merveille avec les noix de cajou, le piment et les dattes. Une entrée vraiment étonnante!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de citron
- ¼ de oignon
- ¼ de piment mi-fort
- 15 g de dattes
- ¾ de cs d’huile d’olive
- 75 g de noix de cajou
- 2,5 dl de bouillon
- 0,5 dl de crème
- sel
- poivre
- 125 g de brocolis congelés
- 20 g de pousses de haricot mungo
- ½ citron
- ½ oignon
- ½ piment mi-fort
- 30 g de dattes
- 1½ cs d’huile d’olive
- 150 g de noix de cajou
- 5 dl de bouillon
- 1 dl de crème
- sel
- poivre
- 250 g de brocolis congelés
- 40 g de pousses de haricot mungo
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 piment mi-fort
- 60 g de dattes
- 3 cs d’huile d’olive
- 300 g de noix de cajou
- 1 l de bouillon
- 2 dl de crème
- sel
- poivre
- 500 g de brocolis congelés
- 80 g de pousses de haricot mungo
- 1½ citron
- 1½ oignon
- 1½ piment mi-fort
- 90 g de dattes
- 4½ cs d’huile d’olive
- 450 g de noix de cajou
- 1,5 l de bouillon
- 3 dl de crème
- sel
- poivre
- 750 g de brocolis congelés
- 120 g de pousses de haricot mungo
- 2 citrons
- 2 oignons
- 2 piments mi-forts
- 120 g de dattes
- 6 cs d’huile d’olive
- 600 g de noix de cajou
- 2 l de bouillon
- 4 dl de crème
- sel
- poivre
- 1 kg de brocolis congelés
- 160 g de pousses de haricot mungo
- 2½ citrons
- 2½ oignons
- 2½ piments mi-forts
- 150 g de dattes
- 7½ cs d’huile d’olive
- 750 g de noix de cajou
- 2,5 l de bouillon
- 5 dl de crème
- sel
- poivre
- 1,25 kg de brocolis congelés
- 200 g de pousses de haricot mungo
- 3 citrons
- 3 oignons
- 3 piments mi-forts
- 180 g de dattes
- 9 cs d’huile d’olive
- 900 g de noix de cajou
- 3 l de bouillon
- 6 dl de crème
- sel
- poivre
- 1,5 kg de brocolis congelés
- 240 g de pousses de haricot mungo
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 15 minutes
- Total:
- 30 min.
-
C'est pas fini
Préparation
Presser le citron. Hacher l’oignon. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles. Tailler les dattes en gros dés.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’oignon, le piment, les dattes et les noix de cajou. Faire revenir env. 2 min à feu moyen jusqu’à légère coloration des noix de cajou. Ajouter le jus de citron et le bouillon et laisser mijoter env. 15 min à couvert.
Presque au bout -
C'est pas fini
Ajouter la crème et réduire la soupe en purée. Saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mettre le brocoli dans la soupe et verser dans un récipient apte au transport.
Presque au bout -
C'est pas fini
Finition
Réchauffer la soupe et garnir de pousses de haricot mungo.
Presque au bout
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