Pasta con pesto ai broccoli

Name: Pasta con pesto ai broccoli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di broccoli; ½ limone; 3 cucchiai di capperi; 2 spicchi d’aglio; 0,5 dl d’olio di colza; 40 g di parmigiano grattugiato; sale; pepe; 400 g di penne

30 min

Una novità a tutta verdura: il pesto ai broccoli! I capperi, il parmigiano, il succo e la scorza di limone regalano a questa salsa un gusto particolare.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi broccoli
1 spicchiodi limone
¾ di cucchiaiodi capperi
½spicchio d’aglio
1¼ di cucchiaid’olio di colza
10 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
100 gdi penne

200 gdi broccoli
¼ dilimone
1½ cucchiaidi capperi
1spicchio d’aglio
0,25 dld’olio di colza
20 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
200 gdi penne

400 gdi broccoli
½limone
3 cucchiaidi capperi
2spicchi d’aglio
0,5 dld’olio di colza
40 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
400 gdi penne

600 gdi broccoli
¾ dilimone
4½ cucchiaidi capperi
3spicchi d’aglio
0,75 dld’olio di colza
60 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
600 gdi penne

800 gdi broccoli
1limone
6 cucchiaidi capperi
4spicchi d’aglio
1 dld’olio di colza
80 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
800 gdi penne

1 kgdi broccoli
1¼ dilimoni
7½ cucchiaidi capperi
5spicchi d’aglio
1,25 dld’olio di colza
100 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
1 kgdi penne

1,2 kgdi broccoli
1½limoni
9 cucchiaidi capperi
6spicchi d’aglio
1,5 dld’olio di colza
120 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe
1,2 kgdi penne

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.250 kj
Proteine: 20 g; 15,4 %
Grassi: 17 g; 29,4 %
Carboidrati: 72 g; 55,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dividete i broccoli in rosette e mettetele da parte. Pelate i gambi dei broccoli e tagliateli a fettine. Grattugiate finemente la scorza del limone e spremetelo. Frullate i gambi dei broccoli con i capperi, l’aglio, la scorza e il succo di limone, e l’olio. Versate il tutto in una padella e portate brevemente a ebollizione. Aggiungete la metà del formaggio e condite con sale e pepe. Lessate le penne al dente in acqua salata. 5 minuti prima di fine cottura unite le rosette di broccoli e lessatele con la pasta. A fine cottura scolate, condite con la salsa e servite con il formaggio rimasto.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pasta-con-pesto-ai-broccoli