Pasta con pesto ai broccoli

Name: Pasta con pesto ai broccoli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di broccoli; ½ limone; 3 cucchiai di capperi; 2 spicchi d’aglio; 0,5 dl d’olio di colza; 40 g di parmigiano grattugiato; sale; pepe; 400 g di penne

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 18 g, carboidrati 72 g, 550 kcal

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Appunto personale

Una novità a tutta verdura: il pesto ai broccoli! I capperi, il parmigiano, il succo e la scorza di limone regalano a questa salsa un gusto particolare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 g di broccoli
1 spicchio di limone
¾ di cucchiaio di capperi
½ spicchio d’aglio
1¼ di cucchiai d’olio di colza
10 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
100 g di penne

200 g di broccoli
¼ di limone
1½ cucchiai di capperi
1 spicchio d’aglio
0,25 dl d’olio di colza
20 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
200 g di penne

400 g di broccoli
½ limone
3 cucchiai di capperi
2 spicchi d’aglio
0,5 dl d’olio di colza
40 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
400 g di penne

600 g di broccoli
¾ di limone
4½ cucchiai di capperi
3 spicchi d’aglio
0,75 dl d’olio di colza
60 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
600 g di penne

800 g di broccoli
1 limone
6 cucchiai di capperi
4 spicchi d’aglio
1 dl d’olio di colza
80 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
800 g di penne

1 kg di broccoli
1¼ di limoni
7½ cucchiai di capperi
5 spicchi d’aglio
1,25 dl d’olio di colza
100 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
1 kg di penne

1,2 kg di broccoli
1½ limoni
9 cucchiai di capperi
6 spicchi d’aglio
1,5 dl d’olio di colza
120 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe
1,2 kg di penne

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dividete i broccoli in rosette e mettetele da parte. Pelate i gambi dei broccoli e tagliateli a fettine. Grattugiate finemente la scorza del limone e spremetelo. Frullate i gambi dei broccoli con i capperi, l’aglio, la scorza e il succo di limone, e l’olio. Versate il tutto in una padella e portate brevemente a ebollizione. Aggiungete la metà del formaggio e condite con sale e pepe. Lessate le penne al dente in acqua salata. 5 minuti prima di fine cottura unite le rosette di broccoli e lessatele con la pasta. A fine cottura scolate, condite con la salsa e servite con il formaggio rimasto.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pasta-con-pesto-ai-broccoli

Già cucinato Cucinato

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