Penne au pesto de brocoli

Name: Penne au pesto de brocoli
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 400 g de brocoli; ½ citron; 3 cs de câpres; 2 gousses d’ail; 0,5 dl d’huile de colza; 40 g de sbrinz râpé; sel; poivre; 400 g de penne

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 18 g, glucides 72 g, 550 kcal

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Note personnelle

Tout le monde connaît le pesto au basilic. Cette recette propose une variante originale à base de brocoli. A déguster avec des penne par exemple.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 g de brocoli
1 quartier de citron
¾ de cs de câpres
½ gousse d’ail
1¼ de cs d’huile de colza
10 g de sbrinz râpé
sel
poivre
100 g de penne

200 g de brocoli
¼ de citron
1½ cs de câpres
1 gousse d’ail
0,25 dl d’huile de colza
20 g de sbrinz râpé
sel
poivre
200 g de penne

400 g de brocoli
½ citron
3 cs de câpres
2 gousses d’ail
0,5 dl d’huile de colza
40 g de sbrinz râpé
sel
poivre
400 g de penne

600 g de brocoli
¾ de citron
4½ cs de câpres
3 gousses d’ail
0,75 dl d’huile de colza
60 g de sbrinz râpé
sel
poivre
600 g de penne

800 g de brocoli
1 citron
6 cs de câpres
4 gousses d’ail
1 dl d’huile de colza
80 g de sbrinz râpé
sel
poivre
800 g de penne

1 kg de brocoli
1¼ de citron
7½ cs de câpres
5 gousses d’ail
1,25 dl d’huile de colza
100 g de sbrinz râpé
sel
poivre
1 kg de penne

1,2 kg de brocoli
1½ citron
9 cs de câpres
6 gousses d’ail
1,5 dl d’huile de colza
120 g de sbrinz râpé
sel
poivre
1,2 kg de penne

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Partager le brocoli en bouquets et les réserver. Éplucher les troncs et les couper en rondelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper fin le zeste du citron puis exprimer le jus.

Presque au bout
C'est pas fini

Réduire en purée les troncs, les câpres, l’ail, le jus de citron et le zeste avec l’huile. Verser la masse dans une casserole et amener brièvement à ébullition. Incorporer la moitié du fromage râpé. Assaisonner le pesto de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les penne al dente dans de l’eau salée. 5 min avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les bouquets de brocoli.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les penne avec les brocolis. Servir avec le reste de sbrinz.

Presque au bout