Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette
Curry di zucca e quorn
Tempo totale: 55 min. •
Preparazione: ca. 55 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g,
grassi 34 g,
carboidrati 25 g, 500 kcal
Appunto personale
Un aromatico piatto vegetariano che rende omaggio alla zucca, il frutto autunnale per antonomasia.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 50 g di quorn sminuzzato
- ¼ di cucchiaio d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 25 g di semi di zucca
- 10 g di zucchero
- 150 g di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- ½ cipolla
- ½ cucchiaio di curry in pasta rosso
- ½ cucchiaio d’olio di colza HOLL
- 0,75 dl di latte di noce di cocco
- 0,5 dl di brodo di verdura
- 100 g di quorn sminuzzato
- ½ cucchiaio d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 50 g di semi di zucca
- 20 g di zucchero
- 300 g di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di curry in pasta rosso
- 1 cucchiaio d’olio di colza HOLL
- 1,5 dl di latte di noce di cocco
- 1 dl di brodo di verdura
- 200 g di quorn sminuzzato
- 1 cucchiaio d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 100 g di semi di zucca
- 40 g di zucchero
- 600 g di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di curry in pasta rosso
- 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 3 dl di latte di noce di cocco
- 2 dl di brodo di verdura
- 300 g di quorn sminuzzato
- 1½ cucchiai d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 150 g di semi di zucca
- 60 g di zucchero
- 900 g di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- 3 cipolle
- 3 cucchiai di curry in pasta rosso
- 3 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 4,5 dl di latte di noce di cocco
- 3 dl di brodo di verdura
- 400 g di quorn sminuzzato
- 2 cucchiai d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 200 g di semi di zucca
- 80 g di zucchero
- 1,2 kg di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- 4 cipolle
- 4 cucchiai di curry in pasta rosso
- 4 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 6 dl di latte di noce di cocco
- 4 dl di brodo di verdura
- 500 g di quorn sminuzzato
- 2½ cucchiai d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 250 g di semi di zucca
- 100 g di zucchero
- 1,5 kg di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- 5 cipolle
- 5 cucchiai di curry in pasta rosso
- 5 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 7,5 dl di latte di noce di cocco
- 5 dl di brodo di verdura
- 600 g di quorn sminuzzato
- 3 cucchiai d’olio di semi di zucca
- sale
- pepe
- 300 g di semi di zucca
- 120 g di zucchero
- 1,8 kg di zucca, peso mondato , ad es. Hokkaido
- 6 cipolle
- 6 cucchiai di curry in pasta rosso
- 6 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 9 dl di latte di noce di cocco
- 6 dl di brodo di verdura
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 55 minuti
-
Marina il quorn in olio di semi di zucca, sale e pepe per ca. 30 minuti. Tosta leggermente i semi di zucca in una padella antiaderente, unisci lo zucchero e caramella rimestando con cautela. Distribuisci su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Taglia la zucca a dadi di ca. 2 cm. Trita grossolanamente le cipolle e soffriggi il curry in pasta nell’olio di colza. Riduci il calore. Aggiungi le cipolle, la zucca e il quorn e rosola per ca. 5 minuti, rimestando di continuo. Spegni con il latte di cocco e il brodo. Lascia sobbollire il tutto per ca. 15 minuti, finché la zucca è cotta ma non risulta troppo molle. Insaporisci con sale e pepe e cospargi con i semi di zucca. Accompagna con del riso.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Guarnisci con qualche foglia di coriandolo.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!